โปรตีนประกอบด้วยธาตุอะไรเป็นหลัก?

• คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไนโตรเจน

หน่วยย่อยพื้นฐานของโปรตีนคืออะไร?

• กรดแอมิโน

ข้อใดไม่ใช่หน้าที่ของโปรตีนในร่างกาย?

• เร่งปฏิกิริยาเคมี
• สะสมพลังงานในระยะยาว
• สร้างภูมิคุ้มกัน
• ขนส่งสาร

โปรตีนชนิดใดที่พบในเส้นผมหรือเขาสัตว์?

• เคซีน
• โกลบูลิน
• เคอราทิน
• แอนติบอดี

กรดแอมิโนตั้งแต่กี่โมเลกุลขึ้นไปเชื่อมต่อกันเรียกว่าไดเพปไทด์?

• 1
• 2
• 3
• 4

โครงสร้างใดของโปรตีนที่บ่งบอกลำดับกรดแอมิโน?

• โครงสร้างปฐมภูมิ
• โครงสร้างทุติยภูมิ
• โครงสร้างตติยภูมิ
• โครงสร้างจตุรภูมิ

ข้อใดคือกรดแอมิโนจำเป็น?

• อาร์จินีน
• ซิสเทอีน
• โพรลีน
• กลูตาเมต

การเสียสภาพของโปรตีน (denaturation) ทำให้โปรตีนหมดความสามารถในการทำงานใช่หรือไม่

พันธะที่เชื่อมกรดแอมิโนเข้าด้วยกันในสายโปรตีนคือพันธะอะไร?

• พันธะเพปไทด์

กรดแอมิโนที่โซ่ข้างไม่มีขั้ว จะมีสมบัติเช่นไร

• ชอบน้ำ
• ไม่ชอบน้ำ
• มีประจุบวก
• มีประจุลบ

ฮีโมโกลบินทำหน้าที่ใดในร่างกายมนุษย์?

• ขนส่งออกซิเจน

กรดแอมิโนชนิดใดต่อไปนี้ร่างกายสร้างเองไม่ได้?

• ฮิสทิดีน
• ไกลซีน
• ซีรีน
• กลูตามีน

พันธะไฮโดรเจนมีบทบาทในโครงสร้างใดของโปรตีนมากที่สุด?

• ปฐมภูมิ
• ทุติยภูมิ
• ตติยภูมิ
• จตุรภูมิ

การทดสอบโปรตีนด้วยปฏิกิริยาไบยูเรตจะเห็นการเปลี่ยนสีเป็นสีอะไร?

• น้ำเงิน
• ใส
• ม่วง
• เขียว

ตราบใดที่พันธะเพปไทด์ไม่ถูกทำลาย โปรตีนจะยังคงโครงสร้างปฐมภูมิไว้ใช่หรือไม่

อะไรเป็นผลลัพธ์ของปฏิกิริยาดีไฮเดรชันระหว่างกรดแอมิโนสองชนิด?

• น้ำ

การคืนสภาพของโปรตีน (renaturation) คืออะไร?

• การรวมตัวของกรดแอมิโน
• การเสียโครงสร้างโปรตีน
• การกลับคืนสู่รูปร่างสามมิติ
• การแตกตัวของโปรตีน

โปรตีนชนิดใดที่พบในน้ำนมแม่เพื่อใช้เป็นอาหารสำหรับทารก?

• แอนติบอดี
• ฮีโมโกลบิน
• เคซีน
• โพรลีน

ส่วนใดของพอลิเพปไทด์ที่มีหมู่แอมิโนอยู่อิสระ?

• N-terminal

ข้อใดเป็นโปรตีนตัวรับสัญญาณในร่างกาย?

• แอนติบอดี
• แอมิเลส
• รีเซพเตอร์
• โครงสร้าง