โปรตีน

Question 1

โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายของมนุษย์ ทำหน้าที่หลักใดต่อไปนี้?

Accepted Answer

2

Question 2

โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน ซึ่งแต่ละกรดอะมิโนมีหมู่ใดเป็นส่วนประกอบสำคัญ?

Accepted Answer

1

Question 3

ส่วนประกอบหลัก 3 ส่วนที่พบในโครงสร้างพื้นฐานของกรดอะมิโนคืออะไรบ้าง?

Accepted Answer

หมู่คาร์บอกซิล (carboxyl group), หมู่อะมิโน (amino group), หมู่ R (R group)

Question 4

ส่วนใดของโครงสร้างกรดอะมิโนที่เป็นตัวกำหนดแสดงสมบัติเป็นกรด

Accepted Answer

3

Question 5

ส่วนใดของโครงสร้างกรดอะมิโนที่เป็นตัวกำหนดแสดงสมบัติเป็นเบส?

Accepted Answer

1

Question 6

ส่วนใดของกรดอะมิโนที่ทำให้กรดอะมิโนแต่ละชนิดมีสมบัติทางเคมีที่แตกต่างกัน?

Accepted Answer

3

Question 7

โปรตีนสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ในรูปแบบกรดอะมิโนเท่านั้น

Accepted Answer

o

Question 8

กรดอะมิโนทุกชนิดในโปรตีนเป็นกรดอินทรีย์ชนิดเดียวกันหมด

Accepted Answer

x

Question 9

ถ้าอาหารขาดโปรตีนจะส่งผลอย่างไรต่อร่างกาย? (ตอบเป็นผลกระทบสำคัญสั้นๆ)

Accepted Answer

ร่างกายเจริญเติบโตช้า

Question 10

หน่วยพื้นฐานเล็กที่สุดที่ประกอบกันเป็นโปรตีนเรียกว่าอะไร?

Accepted Answer

กรดอะมิโน

Question 11

โปรตีนพบได้เฉพาะในเนื้อสัตว์เท่านั้น ไม่พบในพืชเลย

Accepted Answer

x

Question 12

แหล่งโปรตีนจากสัตว์ชนิดใดต่อไปนี้ที่ถือเป็นโปรตีนสมบูรณ์ (Complete Protein) ซึ่งมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน?

Accepted Answer

2

Question 13

แหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและมีไขมันต่ำคือข้อใด?

Accepted Answer

1

Question 14

โปรตีนเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ซึ่งจำเป็นต่อปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย

Accepted Answer

o

# 1