ข้อใดต่อไปนี้จัดเป็นสารประกอบอินทรีย์?

• คาร์บอนไดออกไซด์ (CO2)
• โซเดียมคลอไรด์ (NaCl)
• กลูโคส (C6H12O6)
• น้ำ (H2O)

การทดสอบกรดไขมันไม่อิ่มตัว สามารถใช้สารละลายไอโอดีนในการสังเกตการฟอกสีได้ ใช่หรือไม่?

จากสูตรโครงสร้างต่อไปนี้ CH3-CH2-CH2-CH3 สารนี้เป็นไฮโดรคาร์บอนชนิดใด? (ให้ตอบชื่อชนิด เช่น อิ่มตัว/ไม่อิ่มตัว)

• อิ่มตัว

ข้อใดเป็นลักษณะของกรดไขมันอิ่มตัวเมื่อเปรียบเทียบกับกรดไขมันไม่อิ่มตัว?

• มีพันธะคู่ระหว่างคาร์บอน
• จุดหลอมเหลวต่ำ
• ประกอบด้วยพันธะเดี่ยวเท่านั้น
• ละลายน้ำได้ดี

ไขมันและน้ำมันให้พลังงานกับร่างกายมนุษย์ ถูกหรือไม่?

สารประกอบไฮโดรคาร์บอนประกอบด้วยธาตุอะไรบ้างเป็นหลัก?(ตอบเป็นภาษาไทยเรียงตามลำดับ)

• คาร์บอน ไฮโดรเจน

ผลการทดลองการฟอกจางสารละลายไอโอดีนบ่งชี้ถึงปริมาณกรดไขมันประเภทใดในไขมันหรือน้ำมัน?

• กรดไขมันอิ่มตัว
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว
• กรดไนตริก
• กรดอะมิโน

พันธะระหว่างธาตุคาร์บอนและไฮโดรเจนในสารประกอบอินทรีย์เป็นพันธะไอออนิก ใช่หรือไม่?

หมู่ฟังก์ชันหลักที่พบในโครงสร้างของกรดไขมันคือหมู่ใด?

• หมู่ไฮดรอกซิล (-OH)
• หมู่คาร์บอกซิล (-COOH)
• หมู่คาร์บอนิล (>C=O)
• หมู่ฟอสเฟต (-PO₄³⁻)

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัว?

• มีจุดหลอมเหลวสูงกว่ากรดไขมันอิ่มตัวที่มีจำนวนคาร์บอนเท่ากัน
• พบเฉพาะในสถานะของแข็งที่อุณหภูมิห้อง
• มีพันธะคู่อย่างน้อยหนึ่งตำแหน่งในสายโซ่ไฮโดรคาร์บอน
• มีจำนวนไฮโดรเจนยึดเกาะกับคาร์บอนในสายโซ่สูงสุด

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับกรดไขมันไมจำเป็น?

• เป็นกรดไขมันที่ไม่มีความสำคัญต่อร่างกายเลย
• ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ ต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น
• ร่างกายสามารถสังเคราะห์ขึ้นเองได้จากสารอาหารอื่น
• พบเฉพาะในไขมันสัตว์เท่านั้น

โมเลกุลไตรกลีเซอไรด์เกิดจากการรวมตัวของโมเลกุลกลีเซอรอลกับกรดไขมันกี่โมเลกุล?

• 3