# 1ปรนัยข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของการแปรรูปอาหารสามารถเก็บรักษาได้นานอาหารไม่เน่าเสียอาหารมีสีสันน่ารับประทานยังคงคุณค่าทางอาการ
# 2ปรนัยข้อใดเป็นผลิกภัณฑ์อาหารแปรรูปประเภท "การหมัก" ทั้งหมดไอศกรีม น้ำส้มสายชูน้ำส้มคั้น นมรสจืดนมอัดเม็ด เนยแข็งแหนม ไส้กรอก
# 3ปรนัยการนำผัก ผลไม้ หรือธัญญพืชมาผสมกับน้ำตาลหรือกะทิ ใช้ความร้อนเคี่ยวจนปริมาณน้ำลดลงและผสมเป็นเนื้อเดียวกัน คือการแปรรูปอาหารแบบใดการทำให้แห้งการดองการกวนการทำน้ำผลไม้
# 4ปรนัยกระบวนการแปรรูปอาหารขั้นตอนใดที่ควรทำเป็นลำดับแรกวางแผนการแปรรูปอาหารจัดหาวัตถุดิบในการแปรรูป คัดเลือกวัตถุดิบทำความสะอาดและตกแต่งวัตถุดิบ