ข้อใดเป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่ควรทำก่อนนำผักหรือผลไม้ไปถนอมอาหาร?

การหมักผักเป็นการถนอมอาหารแบบหนึ่งจริงหรือไม่?

วิธีการใดต่อไปนี้ช่วยถนอมอาหารโดยการลดน้ำในอาหารลงจนจุลินทรีย์เจริญเติบโตได้น้อย?

อาหารหมัก เช่น ปลาร้า และผักดอง มีรสชาติเค็มเพราะใส่เกลือจริงไหม?