ข้อใดเป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่ควรทำก่อนนำผักหรือผลไม้ไปถนอมอาหาร?

• ล้างให้สะอาด
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก
• แช่ในน้ำเกลือ
• นำไปตากแห้งเลย

การหมักผักเป็นการถนอมอาหารแบบหนึ่งจริงหรือไม่?

วิธีการใดต่อไปนี้ช่วยถนอมอาหารโดยการลดน้ำในอาหารลงจนจุลินทรีย์เจริญเติบโตได้น้อย?

• การหมัก
• การอบแห้ง
• การดอง
• การต้มเดือด

อาหารหมัก เช่น ปลาร้า และผักดอง มีรสชาติเค็มเพราะใส่เกลือจริงไหม?