ข้อใด มีธาตุที่ ไม่ใช่ องค์ประกอบสำคัญของคาร์โบไฮเดรต

• H และ O
• O และ N
• O และ C
• C และ H

หน่วยย่อยที่เล็กที่สุดของคาร์โบไฮเดรตจัดอยู่ในกลุ่มใด

• ไดแซ็กคาร์ไรด์ (Disaccharide)
• โพลีแซ็กคาร์ไรด์ (Polysaccharide)
• โอลิโกแซ็กคาร์ไรด์(Oligosaccharide)
• โมโนแซ็กคาร์ไรด์ (Monosaccharide)

น้ำตาลในข้อใด มีจำนวนคาร์บอน 5 อะตอม

• ไตรโอส (Triose)
• เตโตรส (Tetrose)
• เพนโตส (Pentose)
• เฮกโซส (Hexose)

พันธะที่เชื่อมระหว่างหน่วยย่อยของคาร์โบไฮเดรตเรียกว่าอะไร

• พันธะเพปไทด์ (Peptide bond)
• พันธะไกลโคซิดิก (Glycosidic bond)
• พันธะเอสเทอร์ (Ester bond)
• พันธะฟอสโฟไดเอสเทอร์ (Phosphodiester bond)

ข้อใดต่อไปนี้เป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ (Disaccharide) ทั้งหมด

• กลูโคส, ฟรักโทส, กาแล็กโทส
• ซูโครส, แล็กโทส, มอลโทส
• แป้ง, ไกลโคเจน, เซลลูโลส
• ไรโบส, ซูโครส, แป้ง

คาร์โบไฮเดรตที่สะสมในพืชคือข้อใด

• ไกลโคเจน (Glycogen)
• เซลลูโลส (Cellulose)
• แป้ง (Starch)
• ไคทิน (Chitin)

ไกลโคเจน (Glycogen) ถูกเก็บสะสมไว้ที่ส่วนใดเป็นหลัก

• ผนังเซลล์
• ตับและกล้ามเนื้อ
• ไขกระดูก
• ในกระแสเลือด

น้ำตาลซูโครส (Sucrose) ซึ่งเป็นน้ำตาลทราย ประกอบขึ้นจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวชนิดใด

• กลูโคส + กลูโคส
• กลูโคส + กาแล็กโทส
• กลูโคส + ฟรักโทส
• ฟรักโทส + ฟรักโทส

การทดสอบแป้งด้วยสารละลายไอโอดีน จะให้ผลเป็นสีใด

• สีแดงอิฐ
• สีม่วง
• สีน้ำเงินเข้มหรือสีม่วงแกมดำ
• ไม่เปลี่ยนแปลงสี

การทดสอบน้ำตาลรีดิวซ์ (Reducing sugar) ด้วยสารละลายเบเนดิกต์ (Benedict's solution) ต้องใช้ปัจจัยใดร่วมด้วย

• แสงแดด
• ความร้อน
• ความเย็น
• กรด

ไคทิน (Chitin) เป็นพอลิแซ็กคาไรด์โครงสร้างที่พบได้ในสิ่งมีชีวิตกลุ่มใด

• พืชและแบคทีเรีย
• สัตว์มีกระดูกสันหลัง
• เห็ด รา และกุ้ง
• ไวรัส

น้ำตาลแล็กโทส (Lactose) ประกอบขึ้นจากหน่วยย่อยใด

• กลูโคส + กลูโคส
• กลูโคส + ฟรักโทส
• ฟรักโทส + กาแลกโทส
• กลูโคส + กาแลกโทส

โครงสร้างของโมเลกุลอะไมโลสมีลักษณะเด่นอย่างไร

• เป็นสายยาว แตกกิ่งก้านสาขามาก
• เป็นสายยาว ไม่แตกกิ่งก้าน
• เป็นเส้นใยตรงเรียงตัวกันเป็นมัด
• เป็นวงแหวนขนาดใหญ่เพียงวงเดียว

ในการทดสอบเบเนดิกต์ ยิ่งน้ำตาลมีความเข้มข้นมาก สีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว

กาแลกโตส เป็นน้ำตาลที่พบได้ทั่วไปในธรรมชาติ