สร้างแบบทดสอบ
ปัญหา 1
เลือกประเภท
ข้อใดคือความหมายของ “การอบอาหาร”
- การใช้ไอน้ำในการทำให้อาหารสุก
- การใช้แสงแดดเพื่อถนอมอาหาร
- การใช้ความร้อนจากเตาอบในการทำให้อาหารสุก
- การต้มหรือเคี่ยวอาหารจนเดือด
ห้องหนีภัยในโรงเรียน
เล่นอิสระ
มัธยมปลาย 12
อื่น ๆ
แบบทดสอบก่อนเรียน อาหารอบ
Bulan P.
27
อนุญาตให้คำตอบที่ไม่ถูกต้อง
ซ่อนคำตอบ
public quiz
ปัญหา 2
เลือกประเภท
อาหารชนิดใดต่อไปนี้ไม่ใช่อาหารที่ใช้วิธีการอบ
- เค้ก
- คุกกี้
- พายผลไม้
- ขนมชั้น
ปัญหา 3
เลือกประเภท
จุดประสงค์สำคัญของการอบอาหารคืออะไร
- ทำให้อาหารดูมีสีสัน
- ทำลายเชื้อโรคและทำให้อาหารสุก
- เพิ่มรสเผ็ดให้กับอาหาร
- ใช้แทนการทอดเพื่อลดต้นทุน
ปัญหา 4
เลือกประเภท
ข้อใดกล่าว ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอาหารอบ
- เป็นวิธีที่เหมาะสมกับอาหารประเภทขนม
- มักใช้เตาอบในการประกอบอาหาร
- ใช้น้ำมันจำนวนมากเพื่อให้อาหารกรอบ
- สามารถอบได้ทั้งของคาวและของหวาน
ปัญหา 5
เลือกประเภท
เครื่องมือใดใช้ในการตีไข่เพื่อทำขนมอบ
- พายยาง
- ตะกร้อมือ
- มีดปลายแหลม
- กระชอน
ปัญหา 6
เลือกประเภท
เครื่องวัดอุณหภูมิในเตาอบเรียกว่าอะไร
- เทอร์โมมิเตอร์
- เทอร์โมสแกน
- ไมโครมิเตอร์
- ไฮโกรมิเตอร์
ปัญหา 7
เลือกประเภท
วัตถุดิบใดมีหน้าที่ช่วยให้อาหารอบขึ้นฟู
- เกลือ
- เบกกิ้งโซดา
- น้ำตาล
- กลิ่นวนิลา
ปัญหา 8
เลือกประเภท
ถาดอบที่นิยมใช้มีลักษณะอย่างไร
- ทำจากพลาสติกทนร้อน
- ทำจากโลหะผิวเรียบ ทนความร้อน
- ทำจากไม้ไผ่
- ทำจากเซรามิกน้ำหนักเบา
ปัญหา 9
เลือกประเภท
ก่อนนำอาหารเข้าเตาอบควรทำอย่างไร
- ปรับอุณหภูมิให้ต่ำที่สุด
- เปิดเตาอบไว้ตลอดเวลา
- อุ่นเตาอบล่วงหน้าตามอุณหภูมิที่กำหนด
- ใช้พัดลมระบายอากาศภายในเตา
ปัญหา 10
เลือกประเภท
ข้อใดคือข้อดีของการอบอาหาร
- ใช้น้ำมันมาก
- ใช้เวลาในการทำสั้นที่สุด
- ให้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน
- อาหารมีรสเปรี้ยวจัด
ปัญหา 11
เลือกประเภท
ข้อใดคืออุปกรณ์พื้นฐานในการชั่งตวงวัตถุดิบ
- ไม้บรรทัด
- เครื่องชั่งดิจิตอล
- กระบอกฉีดน้ำ
- เครื่องตีแป้ง
ปัญหา 12
เลือกประเภท
เมื่อใช้งานเตาอบ ควรปฏิบัติตนอย่างไร
- ใช้มือเปล่าหยิบถาดที่ร้อน
- ใช้ถุงมือกันร้อนเสมอ
- ใช้ผ้าธรรมดาจับถาดร้อน
- เอียงเตาอบเพื่อให้อาหารสุกไวขึ้น
ปัญหา 13
เลือกประเภท
การอบคุกกี้ให้ออกมารูปร่างเท่ากัน ควรใช้เครื่องมือใด
- ถ้วยตวง
- พิมพ์คุกกี้หรือช้อนตักแบบ
- ไม้พาย
- แก้วผสมอาหาร
ปัญหา 14
เลือกประเภท
สาเหตุที่ขนมเค้กไม่ขึ้นฟู อาจเกิดจากข้อใด
- ใช้เตาอบความร้อนสูงเกินไป
- ตีไข่นานเกินไป
- ลืมใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา
- อบในพิมพ์ที่เล็กเกินไป
ปัญหา 15
เลือกประเภท
ควรทำความสะอาดอุปกรณ์หลังใช้งานทันทีเพราะเหตุใด
- เพื่อให้แห้งทันเก็บ
- เพื่อความปลอดภัยและป้องกันเชื้อโรค
- เพื่อให้เครื่องมีกลิ่นหอม
- เพื่อความสวยงามของครัว
การแชร์ Google Classroom