อาหารเหนือเชียงใหม่มีรสชาติกลมกล่อม เผ็ดน้อยกว่าภาคอื่น ๆ และเน้นสมุนไพร เช่น น้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว

เป็นเมนูพื้นเมืองยอดนิยมของเชียงใหม่และภาคเหนือ

เป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการหมักเพื่อถนอมอาหาร

เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารพื้นเมืองเชียงใหม่ เช่น แกงฮังเล น้ำพริก

เป็นการถนอมอาหารแบบโบราณ

การตากแห้งช่วยยืดอายุอาหารไม่ให้เน่าเสียเร็ว

ทำจากพริกชี้ฟ้าสดสีเขียวที่ยังไม่แก่จัด

เป็นอาหารที่ได้จากการดองผัก

อาหารพื้นเมืองเชียงใหม่เน้น.........ไม่จัดมาก

การเรียนรู้และสืบทอดสูตรอาหารพื้นเมืองช่วยรักษาภูมิปัญญาอาหาร