สร้างแบบทดสอบ
สื่อการเรียนรู้
ไฟล์
บทที่ 3 การจัดเตรียมและการบริกการอาหารและเครื่องดื่ม.pdf
อนุญาตให้ดูระหว่างทำข้อสอบ
แผนที่ที่สร้างขึ้นเฉพาะสำหรับ Pro Plan ควิซ
ควิซถูกล็อกเนื่องจาก
แผน PRO หมดอายุ
เทวดา vs ปีศาจ
เล่นเป็นทีม
มัธยมปลาย 10
สังคม
Food & Beverage Service
เนติพงศ์ สีปาน
36
อนุญาตให้คำตอบที่ไม่ถูกต้อง
ซ่อนคำตอบ
public quiz
ปัญหา 1
เลือกประเภท
ข้อใดกล่าวถึงหน้าที่ของ "Sideboard" ได้ถูกต้องที่สุด
- A. โต๊ะอาหารที่ใช้ในงานเลี้ยงขนาดใหญ่
- B. รถเข็นเสิร์ฟอาหารสำหรับบริการแขก
- C. ตู้เก็บอุปกรณ์สำหรับบริการอาหาร
- D. โต๊ะสำหรับเช็คอินลูกค้า
ปัญหา 2
เลือกประเภท
ความสูงของเก้าอี้ที่เหมาะสมในการจัดโต๊ะอาหารทั่วไปคือเท่าใด
- A. 60 ซม.
- B. 45 ซม.
- C. 75 ซม.
- C. 75 ซม.
ปัญหา 3
เลือกประเภท
ผ้าชนิดใดใช้ป้องกันการลื่นและเพิ่มความนุ่มให้โต๊ะอาหาร
- A. Table Cloth
- B. Napkin
- C. Underlay Cloth
- D. Service Cloth
ปัญหา 4
เลือกประเภท
อุปกรณ์ใดใช้สำหรับเสิร์ฟอาหารที่ไม่มีน้ำซอส เช่น ปลาอบหรือเนื้ออบ
- A. Cocotte
- B. Platter
- C. Vegetable Bowl
- D. Salad Plate
ปัญหา 5
เลือกประเภท
อุปกรณ์ใดเป็นจานขนาดเล็กที่ใช้สำหรับขนมปัง หรือใส่บิล
- A. Soup Plate
- B. Bread Plate
- C. Salad Plate
- D. Dinner Plate
ปัญหา 6
เลือกประเภท
การวางมีดบนโต๊ะอาหารตามมารยาทสากลควรทำอย่างไร
- A. วางไว้ด้านซ้ายของจาน
- B. วางไว้ด้านบนของจาน
- C. วางไว้ด้านขวา โดยหันคมออก
- D. วางไว้ด้านขวา โดยหันคมเข้าจาน
ปัญหา 7
เลือกประเภท
“Gueridon” หมายถึงอะไร
- A. ผ้าสำหรับปูโต๊ะ
- B. โต๊ะสำหรับบริการที่สามารถเคลื่อนที่ได้
- C. จานเสิร์ฟขนาดใหญ่
- D. ถ้วยชาสำหรับแขก VIP
ปัญหา 8
เลือกประเภท
บาร์ประเภท “Under Bar” หมายถึงอะไร
- A. ชั้นล่างของห้องอาหาร
- B. บริเวณที่ผสมเครื่องดื่มต่อหน้าแขก
- C. โต๊ะเก็บเครื่องดื่ม
- D. ห้องเก็บสต็อกวัตถุดิบ
ปัญหา 9
เลือกประเภท
การจัดโต๊ะอาหารที่ดีควรวางจานห่างจากขอบโต๊ะประมาณเท่าใด
- A. ½ นิ้ว
- B. 1 นิ้ว
- C. 2 นิ้ว
- D. 3 นิ้ว
ปัญหา 10
เลือกประเภท
A customer says: "Excuse me, can I get some water?"
What is the best response from the server?
- A. "No, you didn’t order that."
- B. "Sure, still or sparkling?"
- C. "We are out of water."
- D. "Get it yourself."
ปัญหา 11
เลือกประเภท
A guest says: "We are ready to order."
What should the server say?
- A. "About time!"
- B. "You should have told me earlier."
- C. "Great! What would you like to start with?"
- D. "Let me guess what you want."
ปัญหา 12
เลือกประเภท
How should a server respond when a guest says, "Thank you" after service?
- A. "Whatever."
- B. "No problem."
- C. "You’re welcome, it’s my pleasure."
- D. "Don’t mention it, just leave."
ปัญหา 13
เลือกประเภท
Which sentence is best for asking if the customer enjoyed their meal?
- A. "Was it edible?"
- B. "Did you hate it?"
- C. "How was everything with your meal?"
- D. "You finished it, right?"
การแชร์ Google Classroom