สื่อการเรียนรู้ไฟล์ไม่อนุญาตให้ดูระหว่างทำข้อสอบบทที่ 3 การจัดเตรียมและการบริกการอาหารและเครื่องดื่ม.pdf
# 1ปรนัยข้อใดคือคุณสมบัติที่เหมาะสมของผ้าปูโต๊ะในห้องอาหาร?ก. เนื้อผ้าเรียบ ลื่น และบางข. ซับน้ำได้ดี ไม่ลื่น และมีสีสันฉูดฉาดค. ซับน้ำได้ดี ไม่ลื่น และกลมกลืนกับสีห้องอาหารง. หนา แข็ง และมีลวดลายชัดเจน
# 2ปรนัย"Service Table หรือ Gueridon" มีลักษณะอย่างไร?ก. Bread Plateข. Salad Plateค. Dinner Plateง. Soup Plate
# 3ปรนัยอุปกรณ์ใดต่อไปนี้ที่ใช้สำหรับรับประทานปลาหรืออาหารทะเลโดยเฉพาะ?ก. Dessert Spoonข. Fish Forkค. Dinner Knifeง. Salad Fork
# 4ปรนัยSoup Cup มีลักษณะเด่นคืออะไร?ก. ไม่มีหูจับข. ทำจากวัสดุโปร่งแสง ค. มี 2 หู ใช้ใส่ซุปใสหรือซุปทั่วไปง. มีขนาดใหญ่กว่า Soup Plate