# 1เลือกประเภทการบริการอาหารแบบ “à la carte” หมายถึงอะไรA. ลูกค้าเลือกอาหารจากเมนูตามราคาต่อจานB. บริการอาหารเป็นชุดC. ลูกค้าเสิร์ฟตัวเองD. เสิร์ฟอาหารเฉพาะในเวลาเร่งด่วน
# 2เลือกประเภทการบริการแบบ “gueridon service” เป็นแบบใดA. พนักงานเสิร์ฟอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจากครัวB. พนักงานปรุงอาหารต่อหน้าลูกค้าบนรถเข็นC. ลูกค้าเดินตักอาหารเองD. บริการอาหารตามโต๊ะกลุ่มใหญ่
# 4เลือกประเภทลำดับขั้นตอนที่ถูกต้องในการให้บริการอาหารแบบฝรั่งเศสคือA. วางจาน, เสิร์ฟอาหาร, เก็บจานB. แนะนำเมนู, รับออร์เดอร์, เสิร์ฟ, เก็บจานC. รับออร์เดอร์, เสิร์ฟของหวาน, เสิร์ฟอาหารจานหลักD. รับออร์เดอร์, เก็บจาน, เสิร์ฟซุป