ข้อใดต่อไปนี้กล่าวถึงไข่ขาวได้ถูกต้องที่สุด?

• 1. มีสัดส่วนน้อยที่สุดในฟองไข่
• 2. มีองค์ประกอบหลักคือน้ำและลิพิด
• 3. ความข้นของไข่ขาวบ่งบอกถึงความสดของไข่
• 4. เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพต่ำ

โปรตีนในไข่ไก่จัดเป็นโปรตีนชนิดใดที่มีคุณภาพดีที่สุดและมีประสิทธิภาพในการดูดซึมสูง?

• เฉลย FAO เฉลย/แนวคำตอบ คำตอบที่ : คำตอบที่ถูกต้องคือ FAO (จากเนื้อหา "ซึ่งโปรตีนที่อยู่ในไข่ไก่เป็นโปรตีนชนิด FAO ซึ่งจัดได้ว่าเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพที่ดีที่สุด มีประสิทธิภาพในการดูดซึมสูง")

เปลือกไข่มีรูพรุนเล็กๆ เพื่อให้อากาศถ่ายเทระหว่างการฟักตัว

ไข่ขาวที่ไม่สุกจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมไบโอติน