ข้อใด คือ จุดเริ่มต้นของการแปรรูปผักและผลไม้ เป็นผักอบกรอบ เพื่อให้สามารถรับประทานได้ง่ายยิ่งขึ้น

• 1.ช่วยยืดอายุผักและผลไม้ที่ค่อนข้างเน่าเสียง่าย
• 2.ผักและผลไม้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต และเส้นใยอาหาร
• 3.ผักและผลไม้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ
• 4.รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของผักและผลไม้

เพราะเหตุใด ควรรับประทานผักและผลไม้สดมากกว่าผักอบกรอบ

• ในผักอบกรอบมีวิตามินและแร่ธาตุ

• ผักและผลไม้ที่ผ่านการอบหรือทอดแล้วจะสูญเสียสารอาหารที่มีอยู่ในธรรมชาติไปเสมอ สิ่งที่ เหลืออยู่ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก คือ ส่วนของคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งและเส้นใยเท่านั้น

• ผักและผลไม้สดเป็นทางเลือกที่ดี มีเส้นใยและวิตามินต่าง ๆ ที่ ร่างกายจะได้รับอย่างเต็มเปี่ยมจากธรรมชาติ สารอื่น ๆ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่พบได้เฉพาะในผักและผลไม้สด ยังมีปร

การแปรรูปผักและผลไม้เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิต

หากใครต้องการรับประทานขนมหรืออาหารว่างแบบที่ไม่รู้สึกผิดต่อร่างกาย ผักอบกรอบเป็นหนึ่งตัวเลือกแต่อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด