สร้างแบบทดสอบ
ปัญหา 1
เลือกประเภท
คาร์โบไฮเดรตชนิดใดที่เป็นโมโนแซ็กคาไรด์?
- ซูโครส
- มอลโทส
- ฟรุกโตส
- เซลลูโลส
เวทมนตร์ของแม่มด
เรียงลำดับ
มัธยมปลาย 10
วิทยาศาสตร์
เคมีอาหาร
Phanit Nanthaw
10
อนุญาตให้คำตอบที่ไม่ถูกต้อง
ซ่อนคำตอบ
public quiz
ปัญหา 2
เลือกประเภท
กรดไขมันชนิดใดเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated Fatty Acid, PUFA)?
- กรดปาล์มิติก
- กรดโอเลอิก
- กรดไลโนเลอิก
- กรดสเตียริก
ปัญหา 3
เลือกประเภท
หน้าที่หลักของโปรตีนในร่างกายคืออะไร?
- เป็นแหล่งพลังงานหลัก
- สร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
- ให้รสหวานในอาหาร
- ป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ปัญหา 4
เลือกประเภท
วิตามินชนิดใดละลายในไขมัน?
- วิตามิน B1
- วิตามิน C
- วิตามิน D
- วิตามิน B6
ปัญหา 5
เลือกประเภท
แร่ธาตุใดจำเป็นต่อการสร้างฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง?
- โซเดียม
- แคลเซียม
- เหล็ก
- ฟอสฟอรัส
ปัญหา 6
เลือกประเภท
น้ำมีบทบาทสำคัญในอาหารด้านใด?
- ช่วยเป็นตัวทำละลายสารอาหาร
- เพิ่มความหนืดของน้ำมัน
- ลดจุดเยือกแข็งของไขมัน
- เร่งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ปัญหา 7
เลือกประเภท
กระบวนการใดใช้ในการถนอมอาหารโดยลดปริมาณน้ำ?
- การพาสเจอไรซ์
- การฟรีซดราย
- การหมักดอง
- การเติมไนไตรต์
ปัญหา 8
เลือกประเภท
สารที่ใช้เป็นสารกันหืนในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปคืออะไร?
- กรดซิตริก
- โซเดียมเบนโซเอต
- บิวทิลเลตไฮดรอกซีโทลูอีน (BHT)
- ไนไตรต์
ปัญหา 9
เลือกประเภท
กระบวนการไฮโดรเจนเนชัน (Hydrogenation) มีผลอย่างไรกับน้ำมัน?
- ทำให้มีจุดหลอมเหลวต่ำลง
- เพิ่มความไม่อิ่มตัวของไขมัน
- เปลี่ยนไขมันไม่อิ่มตัวเป็นไขมันอิ่มตัว
- ลดอายุการเก็บรักษาของน้ำมัน
ปัญหา 10
เลือกประเภท
ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปชนิดใดที่ผ่านกระบวนการหมัก?
- นมข้นหวาน
- โยเกิร์ต
- ขนมปังแช่แข็ง
- น้ำมันถั่วเหลือง
การแชร์ Google Classroom