สร้างแบบทดสอบ
ปัญหา 1
เลือกประเภท
กระบวนการแปรรูปอาหารมีวัตถุประสงค์หลักเพื่ออะไร?
- เพิ่มรสชาติ
- ยืดอายุการเก็บรักษา
- ปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ
- ลดต้นทุนการผลิต
แผนที่ที่สร้างขึ้นเฉพาะสำหรับ Pro Plan ควิซ
ควิซถูกล็อกเนื่องจาก
แผน PRO หมดอายุ
เทวดา vs ปีศาจ
เล่นเป็นทีม
อื่น ๆ
แปรรูป
RATI
1
0
อนุญาตให้คำตอบที่ไม่ถูกต้อง
ซ่อนคำตอบ
public quiz
ปัญหา 2
เลือกประเภท
การพาสเจอร์ไรส์ (pasteurization) คืออะไร?
- การทำให้แห้ง
- การเย็นลง
- การทำให้ร้อนในระยะสั้น
- การแช่แข็ง
ปัญหา 3
เลือกประเภท
เทคนิคการทำให้อาหารแห้งโดยการเอาน้ำออกเรียกว่าอะไร?
- การอบแห้ง
- การหมัก
- การแช่แข็ง
- การบรรจุกระป๋อง
ปัญหา 4
เลือกประเภท
ในกระบวนการแช่แข็งอาหาร อุณหภูมิที่ใช้มักจะต่ำกว่าเท่าไหร่?
- 0°C
- -10°C
- -18°C
- -25°C
ปัญหา 5
เลือกประเภท
การหมักคือกระบวนการใด?
- การใช้ความร้อน
- การใช้จุลินทรีย์
- การใช้แรงดันสูง
- การใช้แสง
ปัญหา 6
เลือกประเภท
สารกันบูดในอาหารมีหน้าที่อะไร?
- เพิ่มสีสัน
- เพิ่มรสชาติ
- ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
- เพิ่มความหวาน
ปัญหา 7
เลือกประเภท
เทคนิคการบรรจุกระป๋องช่วยในการยืดอายุอาหารได้อย่างไร?
- ปิดกั้นออกซิเจน
- ลดความชื้น
- เพิ่มกรด
- เพิ่มน้ำตาล
ปัญหา 8
เลือกประเภท
การแปรรูปอาหารแบบแช่แข็งแห้ง (freeze-drying) มีประโยชน์อย่างไร?
- รักษารสชาติ
- ลดน้ำหนัก
- คงคุณค่าทางโภชนาการ
- ทั้งหมดที่กล่าวมา
ปัญหา 9
เลือกประเภท
การใช้แรงดันสูงในกระบวนการแปรรูปอาหารมีจุดประสงค์เพื่ออะไร?
- ปรับปรุงสีสัน
- เพิ่มความกรอบ
- ฆ่าเชื้อโรค
- ลดปริมาณเกลือ
ปัญหา 10
เลือกประเภท
การฉายรังสีในกระบวนการแปรรูปอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่ออะไร?
- เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
- ลดปริมาณน้ำตาล
- ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์
- เพิ่มกลิ่นหอม
ปัญหา 11
เลือกประเภท
การหมักเป็นวิธีการแปรรูปอาหารที่ใช้เพื่ออะไร?
- เพิ่มรสชาติ
- ยืดอายุการเก็บ
- เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
- ทั้งหมดที่กล่าวมา
ปัญหา 12
เลือกประเภท
กระบวนการใดที่ใช้ความร้อนสูงเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในอาหารแปรรูป?
- การหมัก
- การพาสเจอร์ไรส์
- การแช่เย็น
- การบรรจุกระป๋อง
ปัญหา 13
เลือกประเภท
วิธีการแปรรูปอาหารใดที่ใช้ในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ให้มีอายุนานขึ้น?
- การแช่แข็ง
- การย่าง
- การหมัก
- การอบแห้ง
ปัญหา 14
เลือกประเภท
สารกันบูดในอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่ออะไร?
- เพิ่มสีสันให้สวยงาม
- ป้องกันการเน่าเสีย
- เพิ่มความหวาน
- เพิ่มความเค็ม
ปัญหา 15
เลือกประเภท
การแช่แข็งอาหารช่วยในเรื่องใด?
- รักษารสชาติ
- ป้องกันแบคทีเรีย
- รักษาคุณค่าทางโภชนาการ
- ทั้งหมดที่กล่าวมา
ปัญหา 16
เลือกประเภท
วิธีการแปรรูปอาหารใดที่ใช้เกลือเพื่อรักษาอาหาร?
- การตากแห้ง
- การหมัก
- การเค็ม
- การพาสเจอร์ไรส์
ปัญหา 17
เลือกประเภท
การหมักนมให้เป็นโยเกิร์ตเกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์ชนิดใด?
- รา
- แบคทีเรียแลคติก
- ยีสต์
- ไวรัส
ปัญหา 18
เลือกประเภท
การแปรรูปอาหารด้วยการบรรจุกระป๋องช่วยในเรื่องใด?
- เพิ่มรสชาติ
- ป้องกันการสูญเสียสารอาหาร
- ยืดอายุการเก็บ
- ลดไขมัน
ปัญหา 19
เลือกประเภท
การแปรรูปอาหารใดที่ใช้ควันเพื่อรักษาอาหาร?
- การอบ
- การตากแห้ง
- การรมควัน
- การหมัก
ปัญหา 20
เลือกประเภท
การใช้ความดันสูงในกระบวนการแปรรูปอาหารมีประโยชน์อย่างไร?
- เพิ่มรสชาติ
- ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์
- เพิ่มสีสัน
- ลดน้ำหนักอาหาร
การแชร์ Google Classroom