สร้างแบบทดสอบ
ปัญหา 1
เลือกประเภท
ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่ประโยชน์ของการแปรรูป
- เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
- เพื่อความเพิ่มความสวยงามให้ผลิตภัณฑ์
- เพื่อเพิ่มมูลค่าให้สินค้า
เขาวงกต
เล่นอิสระ
อื่น ๆ
แบบทดสอบ 10 คะแนน
254 ณัฏฐา
32
0
อนุญาตให้คำตอบที่ไม่ถูกต้อง
ซ่อนคำตอบ
public quiz
ปัญหา 2
เลือกประเภท
หมูแดดเดียวเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทใด
- ผลิตภัณฑ์ลดขนาด
- ผลิตภัณฑ์ลดขนาดบดหยาบ
- ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม
- ผลิตภัณฑ์ลดขนาดอะมัลชั่น
ปัญหา 3
เลือกประเภท
องค์ประกอบใดในเนื้อสัตว์มีเปอร์เซ็นมากที่สุด
- โปรตีน
- คาร์โบไฮเดรต
- น้ำ
- ไขมัน
ปัญหา 4
เลือกประเภท
ลักษณะใดของเนื้อสัตว์ที่บ่งบอกว่าเนื้อสัตว์นั้นเสื่อมเสียสภาพ
- กลิ่นและสี
- ขนาดตัว
- ราคาที่ซื้อมา
ปัญหา 5
เลือกประเภท
สีแดงที่เห็นจากเนื้อสัตว์เกิดจากรงควัตถุใด
- ไมโอโกลบิน
- ฮีโมโกลบิน
- ไมโอซิน
- ทริปโตเฟน
ปัญหา 6
เลือกประเภท
ข้อใดไม่ใช่รสชาติพื้นฐานที่ลิ้นสามารถรับรสได้
- เปรี้ยว
- หวาน
- เค็ม
- เผ็ด
ปัญหา 7
เลือกประเภท
เกลือมีผลอย่างไรต่อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
- ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสอ่อนนุ่มขึ้น
- ทำให้เนื้อมีสีแดงขึ้น
- ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
- ช่วยรักษาสมดุลของน้ำในเนื้อสัตว์
ปัญหา 8
เลือกประเภท
ข้อใดไม่ใช่กรรมวิธีในการแปรรูปไก่ยอ
- นึ่ง
- ต้ม
- บดสับเนื้อไก่
- ใช้ใบตองห่อ
ปัญหา 9
เลือกประเภท
ข้อใดไม่ใช่กรรมวิธีในการทำขนมปั้นขลิบ
- การนวด
- การทอด
- การนึ่ง
- การบดสับ
ปัญหา 10
เลือกประเภท
ข้อใดไม่ใช่อวัยวะทางประสาทสัมผัสทั้ง 5 ที่ใช้ในการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส
- หู
- ตา
- ลิ้น
- กลิ่น
การแชร์ Google Classroom