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문제 1
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세계보건기구(WHO)는 식품의 안전성, 건전성 및 완전성을 확보하기 위한 수단을 어떻게 정의하고 있나요?
- 식품의 생산부터 섭취까지 모든 단계에서의 안전성 확보
- 식품의 맛과 향을 좋게 만드는 기술
- 식품의 유통 기한 연장 방법
- 식품의 영양 성분 강화
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문제 2
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우리나라 식품위생법에서 식품위생의 대상을 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장으로 규정하고 있습니다. 이는 무엇에 관한 위생을 의미하나요?
- 음식에 관한 위생
- 식품 생산 시설의 위생
- 식품 운송 차량의 위생
- 식품 포장재의 재활용
문제 3
선택형
식품위생학은 어떤 목적을 가진 학문인가요?
- 식품으로 인해 발생할 수 있는 모든 위해 요인을 제거하여 인간의 건강을 유지, 증진, 장수하도록 하는 학문
- 식품의 맛과 영양을 개선하는 방법을 연구하는 학문
- 새로운 식품을 개발하고 생산하는 기술을 연구하는 학문
- 식품의 역사와 문화적 가치를 탐구하는 학문
문제 4
선택형
세계보건기구(WHO)가 제시한 다섯 가지 주요 핵심 수칙 중 하나로, 날것과 익힌 음식을 분리해야 하는 이유는 무엇인가요?
- 교차 오염을 방지하기 위해
- 음식의 맛을 유지하기 위해
- 음식의 조리 시간을 단축하기 위해
- 음식의 영양소를 보존하기 위해
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