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문제 1
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세계보건기구(WHO)에서 정의하는 식품위생의 목적은 무엇인가?
- 식품의 맛과 풍미를 향상시키는 것
- 식품의 생산부터 섭취까지 모든 단계에서 식품의 안전성, 건전성, 완전성을 확보하는 것
- 식품의 유통 기한을 연장하는 것
- 식품의 영양 성분을 강화하는 것
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문제 2
선택형
우리나라 식품위생법에서 식품위생의 대상으로 규정하고 있는 것은 무엇인가?
- 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장
- 식품, 주방용품, 조리사
- 식품, 건강기능식품, 의약품
- 식품, 농수산물, 축산물
문제 3
선택형
식품위생학에서 궁극적으로 추구하는 목표는 무엇인가?
- 식품의 맛과 품질을 최상으로 유지하는 것
- 식품으로 인해 발생할 수 있는 모든 유해 요인을 제거하여 인간의 건강을 유지, 증진, 장수하도록 하는 것
- 식품 산업의 경제적 가치를 높이는 것
- 식품의 다양성을 확보하는 것
문제 4
선택형
세계보건기구(WHO)가 제시한 '식품 안전을 위한 5가지 핵심 수칙' 중, 날것과 익힌 식품을 분리해야 하는 이유는 무엇인가?
- 날것과 익힌 식품의 영양소 파괴를 막기 위해
- 날것에 있는 병원성 미생물이 익힌 식품으로 옮겨가는 것을 방지하기 위해
- 식품의 색깔 변화를 막기 위해
- 식품의 맛을 보존하기 위해
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