김하정님의 퀴즈

Question 1

세계보건기구(WHO)에서 정의하는 식품위생은 무엇을 확보하기 위한 수단인가요?

Accepted Answer

2

Question 2

우리나라 식품위생법에서 식품위생의 대상으로 규정하는 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

0

Question 3

식품위생학은 인간의 건강을 어떻게 유지, 증진, 장수할 수 있도록 돕는 학문인가요?

Accepted Answer

1

Question 4

세계보건기구(WHO)가 제시한 5가지 주요 핵심 수칙 중 하나로, 날것과 익힌 것을 분리하는 이유는 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 5

다음 중 세계보건기구(WHO)의 식품 위생 핵심 수칙에 해당하지 않는 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 6

식중독의 정의에 따르면, 식품 또는 물의 섭취로 인해 발생하거나 발생된 것으로 생각되는 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 7

우리나라 식품위생법에서 정의하는 식중독은 무엇에 의해 발생하거나 발생된 것으로 판단되는 질환인가요?

Accepted Answer

1

Question 8

세균성 식중독 중 감염형 식중독의 특징으로 옳은 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 9

세균성 식중독 중 식품 내 독소형 식중독의 특징으로 옳은 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 10

식품에 관여하는 미생물의 종류가 아닌 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

3

Question 11

세균의 형태 중 둥글거나 타원형인 것을 무엇이라고 하나요?

Accepted Answer

2

Question 12

세균이 잘 증식하는 수분 활성도(Aw) 범위는 어느 정도인가요?

Accepted Answer

2

Question 13

곰팡이가 증식 가능한 수분 활성도(Aw) 범위는 어느 정도인가요?

Accepted Answer

1

Question 14

곰팡이가 잘 증식하는 pH 범위는 어느 정도인가요?

Accepted Answer

2

Question 15

효모가 증식할 수 있는 pH 범위는 세균보다 넓은 편인가요, 좁은 편인가요?

Accepted Answer

0

Question 16

다음 중 미생물 오염원이 아닌 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

3

Question 17

식품의 1차 오염은 주로 어떤 환경에서 발생하는 미생물에 의해 일어나는가요?

Accepted Answer

2

Question 18

식품의 부패(Putrefaction)는 무엇에 의해 분해되어 하급의 화합물질로 변화되는 현상인가요?

Accepted Answer

1

Question 19

식품의 발효(Fermentation)는 무엇에 의해 분해되어 각종 유기산이나 알코올 등을 생산하는 현상인가요?

Accepted Answer

3

Question 20

토양에서 식품을 오염시키는 주된 미생물로, Bacillus와 Clostridium 속이 있습니다. 이들은 어떤 종류의 미생물인가요?

Accepted Answer

2

문제 1

선택형

세계보건기구(WHO)에서 정의하는 식품위생은 무엇을 확보하기 위한 수단인가요?

문제 2

선택형

우리나라 식품위생법에서 식품위생의 대상으로 규정하는 것은 무엇인가요?

문제 3

선택형

식품위생학은 인간의 건강을 어떻게 유지, 증진, 장수할 수 있도록 돕는 학문인가요?

문제 4

선택형

세계보건기구(WHO)가 제시한 5가지 주요 핵심 수칙 중 하나로, 날것과 익힌 것을 분리하는 이유는 무엇인가요?