김하정님의 퀴즈

Question 1

세계보건기구(WHO)가 정의하는 식품위생은 무엇을 확보하기 위한 수단인가?

Accepted Answer

2

Question 2

우리나라 식품위생법에서 규정하는 식품위생의 대상은 무엇인가?

Accepted Answer

0

Question 3

식품위생학은 인간의 건강을 유지, 증진, 장수하기 위해 무엇을 제거하는 학문인가?

Accepted Answer

1

Question 4

세계보건기구(WHO)가 제시한 '청결의 유지'와 관련된 핵심 수칙은 무엇인가?

Accepted Answer

2

Question 5

WHO의 5가지 핵심 수칙 중 '날것과 익은 것을 분리'하는 이유는 무엇인가?

Accepted Answer

1

Question 6

식중독의 정의에 따르면, 식품 또는 물의 섭취에 의해 발생했거나 발생된 것으로 생각되는 질환은 무엇인가?

Accepted Answer

1

Question 7

우리나라 식품위생법상 식중독의 정의는 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의해 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 어떤 질환인가?

Accepted Answer

2

Question 8

세균성 식중독 중 감염형 식중독의 특징으로 옳지 않은 것은?

Accepted Answer

3

Question 9

식품 내 독소형 식중독의 특징으로 옳은 것은?

Accepted Answer

1

Question 10

생체 내 독소형 식중독의 특징으로 옳은 것은?

Accepted Answer

1

Question 11

식품에 관여하는 미생물의 종류가 아닌 것은?

Accepted Answer

2

Question 12

세균의 일반적인 생육 온도 범위는 몇 도인가?

Accepted Answer

1

Question 13

세균의 증식에 불리한 pH 조건은 무엇인가?

Accepted Answer

2

Question 14

곰팡이의 생육 가능 수분 활성도(Aw) 범위는 얼마인가?

Accepted Answer

2

Question 15

곰팡이가 잘 증식하는 pH 범위는 어디인가?

Accepted Answer

1

Question 16

효모의 수분 활성도(Aw) 증식 가능 범위는 곰팡이보다 어떤가?

Accepted Answer

1

Question 17

효모가 증식할 수 있는 pH 범위는 세균보다 어떤가?

Accepted Answer

1

Question 18

미생물 오염원의 1차 오염은 주로 어디에서 발생하는가?

Accepted Answer

3

Question 19

미생물 오염원의 2차 오염은 주로 언제 발생하는가?

Accepted Answer

2

Question 20

단백질 등이 부패 미생물의 작용에 의해 분해되어 하급의 화합물질로 변하는 현상을 무엇이라 하는가?

Accepted Answer

1

문제 1

선택형

세계보건기구(WHO)가 정의하는 식품위생은 무엇을 확보하기 위한 수단인가?

문제 2

선택형

우리나라 식품위생법에서 규정하는 식품위생의 대상은 무엇인가?

문제 3

선택형

식품위생학은 인간의 건강을 유지, 증진, 장수하기 위해 무엇을 제거하는 학문인가?

문제 4

선택형

세계보건기구(WHO)가 제시한 '청결의 유지'와 관련된 핵심 수칙은 무엇인가?