김하정님의 퀴즈

Question 1

세계보건기구(WHO)에서 정의하는 식품위생의 목적은 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 2

우리나라 식품위생법에서 식품위생의 대상으로 정의하는 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

0

Question 3

식품위생학은 어떤 학문으로 정의될 수 있나요?

Accepted Answer

2

Question 4

세계보건기구(WHO)가 제시한 '식품의 5가지 주요 핵심 수칙' 중 하나가 아닌 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 5

식중독의 정의에 대한 설명으로 옳은 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 6

세균성 식중독 중 '식품내독소형'의 특징으로 가장 옳은 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 7

노로바이러스 식중독은 식중독의 어떤 종류에 해당하나요?

Accepted Answer

2

Question 8

식품에 관여하는 미생물의 종류가 아닌 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

3

Question 9

세균의 생육에 유리한 수분활성도(Aw) 범위는 어느 정도인가요?

Accepted Answer

2

Question 10

곰팡이의 생육에 유리한 pH 범위는 어느 정도인가요?

Accepted Answer

0

Question 11

식품 위생과 관련하여 독소를 생성하여 식중독을 유발할 수 있는 곰팡이 속(genus)이 아닌 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

3

Question 12

효모의 생육 가능 pH 범위는 세균과 비교했을 때 어떤 특징을 보이나요?

Accepted Answer

2

Question 13

미생물 오염원 중 1차 오염에 해당하는 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 14

단백질 등이 부패 미생물의 작용에 의해 분해되어 하급의 화합물질로 변하는 현상을 무엇이라고 하나요?

Accepted Answer

1

Question 15

토양 1g당 약 10^6 ~ 10^9 정도의 미생물이 존재하며, 약 90%가 세균이라고 합니다. 토양으로부터 오염되기 쉬운 식품이 아닌 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

3

Question 16

해수에서 잘 증식하며 소금 농도 1~3%에서 주로 발견되는 세균은 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 17

장염 비브리오(Vibrio parahaemoliticus)균이나 패혈증을 유발하는 V. vulnificus균이 대표적인 수생 미생물로 분류되는 것은 어떤 종류인가요?

Accepted Answer

1

Question 18

하수 세균은 토양, 동물 분변, 가정 폐기물 등에서 유래하며, 유기물이 풍부하여 부패 세균이 증식하기 쉽습니다. 하수 1mL 중에 수만~수백만 세포가 존재한다고 합니다. 하수 세균으로 주로 언급되는 균주가 아닌 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 19

공기 중 미생물은 건조한 환경이나 자외선 등에 저항성이 강한 미생물이 살아남아 고유한 균총을 형성합니다. 공기 중 미생물로 주로 언급되는 종류가 아닌 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

3

Question 20

분변 미생물 중 동물의 분변이 식품에 오염되었는지를 확인하기 위한 오염 지표균으로 사용되는 균주는 무엇인가요?

Accepted Answer

2

문제 1

선택형

세계보건기구(WHO)에서 정의하는 식품위생의 목적은 무엇인가요?

문제 2

선택형

우리나라 식품위생법에서 식품위생의 대상으로 정의하는 것은 무엇인가요?

문제 3

선택형

식품위생학은 어떤 학문으로 정의될 수 있나요?

문제 4

선택형

세계보건기구(WHO)가 제시한 '식품의 5가지 주요 핵심 수칙' 중 하나가 아닌 것은 무엇인가요?