김하정님의 퀴즈

Question 1

세계보건기구(WHO)에서 정의하는 식품위생의 목적은 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 2

우리나라 식품위생법에서 식품위생의 대상으로 규정하고 있는 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

0

Question 3

식품위생학은 어떤 학문인가요?

Accepted Answer

1

Question 4

세계보건기구(WHO)가 제시한 '청결의 유지'는 식품 안전을 위한 핵심 수칙 중 하나입니다. 이는 무엇을 의미하나요?

Accepted Answer

1

Question 5

WHO의 식품 안전 5대 핵심 수칙 중 '날것과 익힌 것을 분리'하는 이유는 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 6

식중독의 정의에 따르면, 식품 또는 물의 섭취에 의해 발생했거나 발생된 것으로 생각되는 질환은 무엇이라고 하나요?

Accepted Answer

1

Question 7

식중독 분류 중 '감염형 식중독'은 어떤 원인에 의해 발생하나요?

Accepted Answer

1

Question 8

식품 내 독소형 식중독의 특징으로 옳은 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 9

노로바이러스 식중독은 어떤 종류의 식중독에 해당하나요?

Accepted Answer

2

Question 10

식품에 관여하는 미생물의 종류가 아닌 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

4

Question 11

세균의 일반적인 형태 중 둥글거나 타원형인 것은 무엇이라고 하나요?

Accepted Answer

2

Question 12

세균이 증식하기 좋은 조건으로, 수분 활성도(Aw)가 가장 높은 범위는 어느 정도인가요?

Accepted Answer

2

Question 13

곰팡이의 생리적 특성 중 세균과 비교했을 때 두드러지는 점은 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 14

곰팡이 중 독소를 생성하여 식중독을 유발할 수 있는 속(genus)으로 언급된 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 15

효모의 생리적 특성으로, 곰팡이와 비슷하지만 다른 점은 무엇인가요?

Accepted Answer

0

Question 16

미생물 오염원 중 1차 오염이란 무엇을 의미하나요?

Accepted Answer

2

Question 17

단백질 등이 부패 미생물의 작용에 의해 분해되어 저급 화합물질로 변하는 현상을 무엇이라고 하나요?

Accepted Answer

1

Question 18

탄수화물 등이 미생물의 작용으로 분해되어 각종 유기산이나 알코올 등을 생산하는 현상을 무엇이라고 하나요?

Accepted Answer

1

Question 19

식품을 오염시키는 주요 토양 미생물로 언급된 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 20

담수세균 중 저온세균으로 분류되며, 생선이나 어패류의 부패에 관여하는 속(genus)은 무엇인가요?

Accepted Answer

2

문제 1

선택형

세계보건기구(WHO)에서 정의하는 식품위생의 목적은 무엇인가요?

문제 2

선택형

우리나라 식품위생법에서 식품위생의 대상으로 규정하고 있는 것은 무엇인가요?

문제 3

선택형

식품위생학은 어떤 학문인가요?

문제 4

선택형

세계보건기구(WHO)가 제시한 '청결의 유지'는 식품 안전을 위한 핵심 수칙 중 하나입니다. 이는 무엇을 의미하나요?