조리과학퀴즈

Question 1

달걀을 삶을 때, 노른자가 익으면서 단단해지는 이유는 무엇일까요?

Accepted Answer

단백질 응고

Question 2

설탕을 물에 넣고 저으면 녹는 현상을 무엇이라고 할까요?

Accepted Answer

용해

Question 3

채소를 볶을 때 기름을 사용하는 이유는 채소의 맛과 향을 더 좋게 하기 위해서이다.

Accepted Answer

o

Question 4

다음 중 열을 가했을 때 색이 변하는 채소는 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 5

빵을 구울 때 부풀어 오르는 이유는 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 6

물을 끓이면 수증기가 생기는 것은 물이 변하기 때문인가요?

Accepted Answer

o

Question 7

김치를 담글 때 소금을 사용하는 이유는 무엇인가요?

Accepted Answer

수분 제거

Question 8

과일을 얼리면 맛이 더 달콤해진다.

Accepted Answer

x

Question 9

다음 중 튀김 요리를 할 때 가장 중요한 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 10

감자를 썰어서 물에 담가두는 이유는 무엇인가요?

Accepted Answer

갈변 방지

문제 1