요리 퀴즈

Question 1

김치를 담글 때 소금에 절이는 과정은 배추의 수분을 빼내어 아삭한 식감을 살리고 부패를 방지하는 역할을 한다.

Accepted Answer

o

Question 2

된장찌개를 끓일 때 다시마와 멸치를 함께 끓여 육수를 내면 감칠맛이 더해진다.

Accepted Answer

o

Question 3

스테이크를 구울 때 고기의 겉면을 센 불에 먼저 익히면 육즙이 빠져나와 맛이 덜해진다.

Accepted Answer

x

Question 4

파스타를 삶을 때 소금을 넣지 않으면 면이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있다.

Accepted Answer

x

Question 5

튀김 요리를 할 때 반죽에 찬물을 사용하면 튀김옷이 더 바삭해진다.

Accepted Answer

o

Question 6

샐러드 드레싱을 만들 때 설탕 대신 꿀을 사용하면 단맛과 함께 풍미를 더할 수 있다.

Accepted Answer

o

Question 7

생선을 구울 때 팬에 올리브 오일을 두르면 비린내를 잡는 데 효과적이다.

Accepted Answer

o

Question 8

밥을 지을 때 쌀을 씻고 바로 물을 부어 밥을 하면 밥알이 더 찰지고 맛있어진다.

Accepted Answer

x

Question 9

국이나 찌개를 끓일 때 간을 맞추기 위해 처음부터 많은 양의 소금을 넣는 것이 좋다.

Accepted Answer

x

Question 10

채소를 볶을 때 센 불에서 빠르게 볶으면 영양소 파괴를 최소화할 수 있다.

Accepted Answer

o

Question 11

빵을 만들 때 이스트는 설탕을 먹고 이산화탄소를 발생시켜 빵을 부풀게 하는 역할을 한다.

Accepted Answer

o

Question 12

요리할 때 식초를 사용하면 음식의 맛을 부드럽게 하고 잡내를 제거하는 데 도움이 된다.

Accepted Answer

o

Question 13

카레를 만들 때 마지막에 우유나 생크림을 조금 넣으면 부드럽고 풍부한 맛을 낼 수 있다.

Accepted Answer

o

Question 14

과일을 갈아서 주스를 만들 때 껍질째 갈아 넣으면 섬유질 섭취량을 늘릴 수 있다.

Accepted Answer

o

Question 15

떡볶이를 만들 때 설탕 대신 물엿을 사용하면 떡이 딱딱해지는 것을 막고 윤기를 더할 수 있다.

Accepted Answer

o

문제 1