획득!! 파티쉐~~제과제빵기능사 필기

Question 1

제과제빵에서 사용하는 밀가루의 종류 중, 글루텐 함량이 가장 높은 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 2

발효 과정에서 이스트가 생성하는 가스로 인해 발생하는 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 3

반죽의 온도를 적절하게 유지해야 하는 이유는 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 4

제빵에서 '오버나이트' 발효 방식의 장점은 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 5

케이크를 부드럽게 만들기 위해 사용하는 재료는 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 6

초콜릿을 녹일 때 사용하는 방법 중 가장 안전한 것은 무엇인가요?

Accepted Answer

1

Question 7

제빵에서 '글레이즈'는 어떤 역할을 하나요?

Accepted Answer

2

Question 8

반죽을 반죽기로 치댈 때의 목적은 무엇인가요?

Accepted Answer

0

Question 9

제과제빵에서 '크림'을 만들 때 가장 중요한 요소는 무엇인가요?

Accepted Answer

2

Question 10

마카롱을 만들 때 흔히 발생하는 문제는 무엇인가요?

Accepted Answer

2

획득!! 파티쉐~~제과제빵기능사 필기

문제 1

선택형

제과제빵에서 사용하는 밀가루의 종류 중, 글루텐 함량이 가장 높은 것은 무엇인가요?

문제 2

선택형

발효 과정에서 이스트가 생성하는 가스로 인해 발생하는 것은 무엇인가요?

문제 3

선택형

반죽의 온도를 적절하게 유지해야 하는 이유는 무엇인가요?

문제 4

선택형

제빵에서 '오버나이트' 발효 방식의 장점은 무엇인가요?

문제 5

선택형

케이크를 부드럽게 만들기 위해 사용하는 재료는 무엇인가요?

문제 6

선택형

초콜릿을 녹일 때 사용하는 방법 중 가장 안전한 것은 무엇인가요?

문제 7

선택형

제빵에서 '글레이즈'는 어떤 역할을 하나요?

문제 8

선택형

반죽을 반죽기로 치댈 때의 목적은 무엇인가요?

문제 9

선택형

제과제빵에서 '크림'을 만들 때 가장 중요한 요소는 무엇인가요?

문제 10

선택형

마카롱을 만들 때 흔히 발생하는 문제는 무엇인가요?