식사 준비 과정의 순서는 준비하기->계획하기->조리하기->상차림 및 식사하기->뒷정리하기->평가하기 순이다.

재료의 무게를 측정할 때 쓰는 것은?

'조리하기'의 순서는 씻기->계량하기->썰기->가열하고 맛 내기 순이다.

교과서 p84에서 당근을 썰고 있는 방법은?

'계량하기'에 대한 설명으로 옳은 것은?

손 씻기, 조리 복장 갖추기, 식재료/조리 도구 준비 등을 하는 식사 준비 과정은?

식사 준비 과정 중 영양, 기호, 경제, 능률, 위생, 환경 측면에서 식사를 평가하는 과정은?

수증기의 열을 이용하여 식품을 익히는 방법은?

다음 중 조리 방법과 그에 대한 설명이 가장 올바르게 연결되어 있는 것은?

상차림을 준비할 때는 국은 왼쪽, 밥은 오른쪽에 배치한다

칼의 안전한 사용법으로 옳은 것은?

곡류에 물을 넣고 가열하면 곡류의 녹말이 수분을 흡수하여 커지고 점성과 투명도가 증가하는데 이러한 녹말의 변화를 00라고 한다.

육류를 가열하면 근육 단백질이 수축하면서 질겨지지만 결합 조직은 부드러워지는 변화가 나타난다. 이를 단백질의 00이라고 한다.

사과, 감자, 우엉 등의 껍질을 벗겨 공기 중에 두면 갈색으로 변하는 00현상이 나타난다.

단맛이 나는 음식을 조리할 때 마지막에 약간의 소금을 넣으면 단맛이 증가한다. 이는 저염 조리법의 예이다.

식사 예절로 가장 올바른 것은?

설거지에 대한 설명으로 올바르지 않은 것은?

햄, 소시지는 뜨거운 물에 한 번 데친 후 사용한다. 이는 0000 조리법이다.