Questionário de Thiago Silva

Question 1

O que o pH mede na faixa típica do vinho?

Accepted Answer

1

Question 2

A acidez total do vinho é expressa em qual unidade?

Accepted Answer

gramas por litro

Question 3

A acidez volátil no vinho é representada principalmente pelo ácido acético.

Accepted Answer

o

Question 4

Qual indicador é comumente usado na titulação do vinagre?

Accepted Answer

2

Question 5

Na análise visual de produtos em conserva, a cor é um dos parâmetros observados.

Accepted Answer

o

Question 6

O que uma tampa estufada em um vidro de conserva geralmente indica?

Accepted Answer

1

Question 7

Como se calcula o peso líquido de uma conserva?

Accepted Answer

Peso do vidro cheio menos peso do vidro vazio

Question 8

A titulação com NaOH e fenolftaleína é usada para determinar a acidez da salmoura.

Accepted Answer

o

Question 9

Qual é o princípio da determinação de cloretos em salmouras?

Accepted Answer

1

Question 10

A Vitamina C ajuda a aumentar a imunidade.

Accepted Answer

o

Question 11

Qual é o indicador utilizado na titulação da Vitamina C com iodo?

Accepted Answer

Solução de amido

Question 12

O excesso de Vitamina C não se acumula no corpo porque é:

Accepted Answer

1

Question 13

Quando não ocorre mudança de cor na titulação da Vitamina C, isso significa que há excesso de iodo na amostra.

Accepted Answer

x

Question 14

Qual o valor adequado para a acidez total do vinho?

Accepted Answer

1

Question 15

Cite um parâmetro observado no teste visual de produtos em conserva.

Accepted Answer

Aspecto