Logo
피크닉 동산
quiz thumbnail
Rondewedstrijd
Middelbaar (bovenbouw) 11
Science

KUIS VACUM FRYING & ANALISIS SWOT

tugassiswa azk

13

15 vragen

Antwoorden weergeven

Foutief antwoord toestaan

Altijd het antwoord weergeven

openbare quiz

# 1Meerkeuze
Apa prinsip utama dari teknologi vacuum frying?

Alle antwoorden zijn momenteel verborgen.

Menggoreng dengan suhu sangat tinggi (di atas 200°C) dan tekanan normal.
Menggoreng dengan suhu rendah (60°C - 80°C) dan tekanan rendah (vakum).
Menggoreng tanpa minyak, hanya dengan uap panas.
Menggoreng dengan suhu rendah dan tekanan sangat tinggi.
# 2Meerkeuze
Mengapa keripik buah yang diolah dengan vacuum frying warnanya tetap cerah dan tidak coklat?
Karena prosesnya sangat cepat, kurang dari 1 menit.
Karena minyak yang digunakan adalah minyak khusus yang tidak panas.
Karena suhu penggorengan rendah, sehingga tidak terjadi reaksi pencoklatan (Maillard/karamelisasi).
Karena sebelum digoreng, buah direndam dalam larutan pemutih.
# 3Meerkeuze
Kondisi vakum (hampa udara) pada mesin vacuum fryer dibuat dengan tujuan...
Agar minyak tidak mudah tumpah.
Agar mesin tidak berisik saat digunakan.
Untuk menurunkan titik didih air di dalam buah.
Untuk menaikkan suhu minyak lebih cepat.
# 4Meerkeuze
Dibandingkan penggorengan biasa (atmosferik), keunggulan vacuum frying dari segi gizi adalah...
Kandungan gizi (seperti vitamin) lebih terjaga karena diolah pada suhu rendah.
Membuat keripik menjadi bebas kalori.
Menambahkan kandungan protein pada keripik.
Menghilangkan seluruh kandungan gula pada buah.
# 5Meerkeuze
Manakah perbedaan suhu yang paling tepat antara penggorengan biasa dan vacuum frying?
Biasa (100°C), Vacuum (100°C)
Biasa (160°C - 180°C), Vacuum (60°C - 80°C)
Biasa (60°C - 80°C), Vacuum (160°C - 180°C)
Biasa (Suhu tinggi), Vacuum (Suhu beku)
# 6Meerkeuze
Tekstur keripik vacuum frying yang sangat renyah disebabkan oleh...
Air di dalam buah menguap dengan cepat pada suhu rendah dan tekanan vakum.
Penambahan bahan kimia pengembang.
Minyak yang meresap sempurna ke dalam pori-pori buah.
Proses pembekuan setelah digoreng.
# 7Meerkeuze
Dalam analisis SWOT, 'S' adalah singkatan dari Strengths yang merujuk pada...
Faktor eksternal yang menghambat bisnis (Ancaman).
Faktor internal yang menjadi kelemahan bisnis (Kelemahan).
Faktor eksternal yang menguntungkan bisnis (Peluang).
Faktor internal yang menjadi keunggulan bisnis (Kekuatan).
# 8Meerkeuze
"Banyaknya wisatawan di kota yang mencari oleh-oleh khas" merupakan contoh dari...
Strength (Kekuatan)
Weakness (Kelemahan)
Opportunity (Peluang)
Threat (Ancaman)
# 9Meerkeuze
Seorang pengusaha keripik buah merasa kesulitan karena "Brand produknya belum dikenal orang". Hal ini termasuk dalam analisis...
Strength (Kekuatan)
Weakness (Kelemahan)
Opportunity (Peluang)
Threat (Ancaman)
# 10Meerkeuze
"Munculnya banyak pesaing baru yang menjual produk serupa" adalah contoh dari...
Strength (Kekuatan)
Weakness (Kelemahan)
Opportunity (Peluang)
Threat (Ancaman)
# 11Meerkeuze
Manakah dari komponen SWOT berikut yang merupakan FAKTOR INTERNAL (bisa dikontrol oleh perusahaan)?
Peluang dan Ancaman
Kekuatan dan Kelemahan
Kekuatan dan Peluang
Kelemahan dan Ancaman
# 12Meerkeuze
Tiga fungsi utama dari sebuah kemasan produk adalah...
Melindungi, Mewarnai, dan Mendinginkan
Menghangatkan, Memberi Rasa, dan Menjual
Melindungi, Menginformasikan, dan Mempromosikan
Mempromosikan, Menimbang, dan Memasak
# 13Meerkeuze
Berikut ini adalah elemen yang WAJIB tercantum pada kemasan pangan, KECUALI...
Nama Produk
Berat Bersih (Netto)
Harga Eceran Tertinggi (HET)
Tanggal Kadaluwarsa
# 14Meerkeuze
Penggunaan warna yang cerah dan logo yang unik pada kemasan bertujuan untuk menjalankan fungsi...
Promosi (Menarik perhatian pembeli)
Proteksi (Melindungi dari benturan)
Informasi (Memberi tahu komposisi)
Distribusi (Memudahkan pengiriman)
# 15Meerkeuze
Informasi "Komposisi: Buah Nanas, Minyak Kelapa" pada kemasan menjalankan fungsi kemasan sebagai...
Promosi
Informasi
Proteksi
Dekorasi
Delen naar Google Classroom