Potongan baton termasuk dalam kategori apa?

• STRIP

• strip

• Strip

Potongan baji (wedges) ialah teknik memotong makanan, terutamanya sayur atau buah, kepada bentuk segitiga.

Potongan _________ ialah teknik memotong sayur menjadi bentuk bujur dengan 7 sisi melengkung dan hujung tirus.

• TOURNE

• tourne

• Tourne

Potongan ____________ ialah teknik memotong bahan makanan secara menyerong atau serong berbanding dengan potongan lurus.

• Paysanne
• Fermiere
• Diagonal
• Rondelles

Apakah impak permukaan luas pada potongan paysanne dan diagonal kepada hidangan?

• Bahan nampak cantik
• Bahan cepat dimasak
• Bahan mudah dibasuh
• Bahan mudah dimakan

Apakah kebaikan alat ini berbanding penggunaan pisau pairing?

• Mudah dipegang
• Tiada pembaziran bahan
• Boleh memotong pelbagai bentuk

Sayuran berbiji/kekacang tinggi kandungan protein

Kentang perlu direndam untuk mengekalkan rasa yang sedap

Apakah nama potongan sayur berdasarkan rajah di bawah.

• Chiffonade

• chiffonade

Jangan biarkan pisau terkena ________________ kerana ia akan rosak.

• Api

• api

• API