CPB1113 W8

Question 1

Apakah maksud PPE?

Accepted Answer

1

Question 2

Antara berikut, yang manakah termasuk dalam PPE?

Accepted Answer

1

Question 3

Apakah fungsi utama apron dalam pengendalian makanan?

Accepted Answer

2

Question 4

Mengapakah penutup kepala wajib dipakai oleh pengendali makanan?

Accepted Answer

1

Question 5

Apakah risiko jika kasut luar digunakan di dapur pemprosesan makanan?

Accepted Answer

1

Question 6

Fungsi utama sarung tangan ialah:

Accepted Answer

2

Question 7

Apakah maksud SOP?

Accepted Answer

1

Question 8

Bahan mentah yang berkualiti akan:

Accepted Answer

2

Question 9

Tujuan utama SOP adalah:

Accepted Answer

2

Question 10

Penutup muka digunakan untuk:

Accepted Answer

1

Question 11

Buku log merekodkan:

Accepted Answer

1

Question 12

Apakah peralatan untuk memindahkan bahan berat secara manual?

Accepted Answer

3

Question 13

Topeng muka dipakai untuk menutup telinga pengendali makanan.

Accepted Answer

x

Question 14

Pakaian seragam harus dibersihkan selalu dan tidak digunakan sebagai pakaian harian.

Accepted Answer

o

Question 15

Pakaian luar (overall) lebih praktikal untuk industri katering skala besar.

Accepted Answer

o

Question 16

Meja kerja boleh digunakan untuk semua jenis makanan tanpa dibersihkan.

Accepted Answer

x

Question 17

Senarai semak membantu memastikan bahan mentah mematuhi spesifikasi.

Accepted Answer

o

Question 18

Rekod penggunaan bahan mentah tidak penting untuk pengiraan kos.

Accepted Answer

x

Question 19

SOP tidak diperlukan jika pekerja telah mahir.

Accepted Answer

x

Question 20

Tiada format khusus untuk buku log tetapi perlu lengkap dengan maklumat penting.

Accepted Answer

o

# 1

pilihan

Apakah maksud PPE?

# 2

pilihan

Antara berikut, yang manakah termasuk dalam PPE?

# 3

pilihan

Apakah fungsi utama apron dalam pengendalian makanan?

# 4

pilihan

Mengapakah penutup kepala wajib dipakai oleh pengendali makanan?