Logo
search
menuicon
thubnail
Hutan
Ikut Turutan
Menengah Atas 10
sains

K2 HSK1012

Stanley J. 3
9
0
Masalah tambahan (20/ 20)
Allow incorrect answer
Tunjukkan jawapan
public kuiz

masalah 1

pilihan

Apakah bahan yang digunakan untuk menghasilkan mata pisau yang tidak berkarat dan tidak memindahkan rasa logam kepada makanan?

  • Karbon
  • Karbon tinggi
  • Keluli tahan karat
  • Aloi lembut

masalah 2

pilihan

Apakah kegunaan utama periuk stok (stock pot)?

  • Memasak sup dan sos
  • Merebus daging
  • Menggoreng telur
  • Menyediakan stok dan menggelegak kuantiti cecair yang banyak

masalah 3

pilihan

Apakah jenis potongan sayuran yang memiliki ukuran 3mm x 3mm x 6 cm?

  • Julienne
  • Batonnet
  • Brunoise
  • Parissienne

masalah 4

pilihan

Apakah alat yang digunakan untuk menyukat cecair seperti susu dan minyak?

  • Sudu penyukat
  • Jag penyukat
  • Thermometer
  • Alat penimbang

masalah 5

pilihan

Apakah jenis alat pengadun yang digunakan untuk menguli adunan yang keras atau kental?

  • Wire Whip
  • Dough Hook
  • Paddle
  • Balloon Whisk

masalah 6

pilihan

Apakah nama alat yang digunakan untuk mengekalkan suhu makanan agar sentiasa panas apabila dihidang?

  • Griddle
  • Bain-Marie
  • Chafing Dish
  • Blender

masalah 7

pilihan

Apakah kegunaan utama food processor dalam penyediaan makanan?

  • Menggoreng
  • Menyukat
  • Mengisar dan menghiris
  • Membakar

masalah 8

pilihan

Apakah jenis pisau yang biasanya digunakan untuk pemangkasan sayur-sayuran dan buah-buahan?

  • Boning Knife
  • Paring Knife
  • Chef's Knife
  • Serrated Knife

masalah 9

pilihan

Apakah perbezaan utama antara dapur gas dan dapur elektrik?

  • Dapur gas lebih murah
  • Dapur elektrik lebih cepat
  • Dapur gas menggunakan gas, dapur elektrik menggunakan plat pemanas
  • Dapur elektrik lebih besar

masalah 10

pilihan

Apakah jenis penggorengan jeluk yang mempunyai alat automatik penentu jarak masa?

  • Penggorengan jeluk biasa
  • Penggorengan jeluk bertekanan
  • Penggorengan jeluk automatik
  • Penggorengan jeluk standard

masalah 11

pilihan

Pisau manakah yang paling sesuai digunakan untuk mencincang, menghiris, dan mendadu bahan makanan?

  • Boning Knife
  • French Knife (Chef’s Knife)
  • Paring Knife
  • Slicer

masalah 12

pilihan

Alat apakah yang digunakan untuk membentuk atau menghias kek dengan pelbagai corak dan saiz?

  • Whisk
  • Rolling Pin
  • Pastry Bag & Nozzle
  • Spatula

masalah 13

pilihan

Apakah alat yang digunakan untuk menapis pasta, sayur-sayuran, dan makanan lain?

  • Strainer
  • Colander
  • Chinois
  • China Cap

masalah 14

pilihan

Apakah fungsi utama alat Bain-Marie dalam penyediaan makanan?

  • Menggoreng makanan dengan minyak yang banyak
  • Mengekalkan suhu makanan agar sentiasa panas
  • Menyejukkan makanan dengan cepat
  • Memotong bahan makanan dengan saiz yang sekata

masalah 15

pilihan

Apakah alat yang digunakan untuk membuat corak hiasan pada kek dan pastri?

  • Rolling Pin
  • Pastry Bag & Nozzle
  • Rubber Spatula
  • Whisk

masalah 16

pilihan

Apakah tujuan utama menggunakan Double Boiler dalam penyediaan makanan?

  • Memasak makanan dengan haba tidak langsung untuk mengelakkan pembakaran
  • Menggoreng makanan dalam minyak panas
  • Menyejukkan makanan dengan cepat
  • Mengadun doh dan bahan kek

masalah 17

pilihan

Apakah alat yang digunakan untuk mengupas kulit buah dan sayur dengan lebih mudah daripada menggunakan pisau biasa?

  • Paring Knife
  • Utility Knife
  • Peelers
  • Slicer

masalah 18

pilihan

Apakah jenis peti sejuk beku yang terdapat di pasaran?

  • Peti sejuk menegak, Peti sejuk kotak, Peti sejuk bersama peti dingin beku
  • Peti sejuk beku kotak, Peti sejuk mini, Peti sejuk pendingin
  • Peti sejuk automatik, Peti sejuk manual, Peti sejuk industri
  • Peti sejuk air, Peti sejuk makanan, Peti sejuk elektronik

masalah 19

pilihan

Jenis potongan yang digunakan untuk mendapatkan bentuk bulat seperti bola pada buah-buahan atau sayur-sayuran dikenali sebagai:

  • Brunoise
  • Rondelle
  • Parissienne
  • Tourne

masalah 20

pilihan

Peralatan manakah yang digunakan untuk mengekalkan suhu makanan agar sentiasa panas ketika dihidang?

  • Bain-Marie
  • Griddle
  • Roasting Pan
  • Chafing Dish
Google Classroom Share