Logo
search
menuicon
thubnail
Labirin
Bebas
SMP 8
IPA
uji bahan makanan
Khalifah
1
Pertanyaan yang ditambahkan (15/ 20)
Izinkan jawaban yang salah
Sembunyikan jawaban
public kuis

# 1

Pilihan ganda

Seorang siswa melakukan uji coba untuk mengidentifikasi kandungan protein dalam telur. Ia menggunakan larutan Biuret. Perubahan warna apa yang menunjukkan hasil positif adanya protein?

  • Tetap bening
  • Menjadi ungu atau violet
  • Menjadi merah muda
  • Menjadi kuning cerah

# 2

Pilihan ganda

Dalam uji karbohidrat, larutan lugol (iodine) digunakan untuk mendeteksi keberadaan pati. Jika sampel makanan mengandung pati, larutan lugol akan berubah warna menjadi:

  • Merah kecoklatan
  • Biru kehitaman
  • Hijau kekuningan
  • Jingga

# 3

Pilihan ganda

Seorang guru meminta siswa menguji kandungan lemak pada margarin. Metode uji yang paling umum dan aman untuk dilakukan di laboratorium sekolah adalah:

  • Menggunakan larutan Sudan III
  • Mengoleskan pada kertas dan melihat noda transparan
  • Mereaksikan dengan asam sulfat pekat
  • Mencampurnya dengan air dan mengamati pemisahan lapisan

# 4

Pilihan ganda

Uji Benedict digunakan untuk mengidentifikasi gula pereduksi. Gula pereduksi adalah gula yang memiliki gugus aldehida atau keton bebas. Jika dalam uji Benedict sampel dipanaskan dengan larutan Benedict dan menghasilkan endapan berwarna hijau, kuning, oranye, atau merah bata, ini menunjukkan:

  • Tidak adanya gula pereduksi
  • Adanya gula pereduksi dalam jumlah sedikit hingga banyak
  • Adanya pati
  • Adanya protein

# 5

Pilihan ganda

Seorang siswa ingin menguji kandungan vitamin C pada jeruk. Vitamin C adalah senyawa yang bersifat asam dan mudah teroksidasi. Indikator yang umum digunakan dalam uji vitamin C adalah:

  • Larutan Lugol
  • Larutan Biuret
  • Larutan metil jingga
  • Larutan iodin (sebagai titran)

# 6

Pilihan ganda

Mengapa penting untuk melakukan uji bahan makanan di laboratorium sekolah?

  • Untuk membuktikan bahwa semua makanan mengandung nutrisi yang sama
  • Untuk melatih keterampilan observasi, analisis, dan pemahaman konsep ilmiah
  • Untuk menemukan bahan makanan baru yang belum pernah ada sebelumnya
  • Untuk mengganti pelajaran memasak dengan pelajaran sains

# 7

Pilihan ganda

Dalam uji protein menggunakan larutan Biuret, mengapa penting untuk menambahkan beberapa tetes NaOH terlebih dahulu sebelum menambahkan CuSO4?

  • Untuk menetralkan pH larutan sampel agar reaksi Biuret optimal
  • Untuk mempercepat pengendapan protein
  • Untuk mengubah warna larutan menjadi ungu secara langsung
  • Untuk menghancurkan ikatan peptida agar lebih mudah bereaksi

# 8

Pilihan ganda

Seorang siswa menguji sampel air minum kemasan dengan larutan lugol. Hasilnya menunjukkan perubahan warna menjadi biru kehitaman. Kesimpulan apa yang paling tepat dari hasil ini?

  • Air tersebut mengandung gula pereduksi
  • Air tersebut mengandung pati
  • Air tersebut mengandung protein
  • Air tersebut murni dan tidak mengandung zat yang diuji

# 9

Pilihan ganda

Gula pasir adalah sukrosa, yang merupakan disakarida. Mengapa sukrosa tidak memberikan hasil positif pada uji Benedict tanpa perlakuan awal?

  • Karena sukrosa tidak larut dalam air
  • Karena sukrosa tidak memiliki gugus aldehida atau keton bebas yang dapat mereduksi ion Cu2+
  • Karena sukrosa adalah gula yang sangat stabil dan tidak bereaksi
  • Karena larutan Benedict hanya bereaksi dengan monosakarida

# 10

Pilihan ganda

Dalam uji lemak, mengapa noda transparan pada kertas yang ditinggalkan oleh sampel lemak tidak hilang setelah dipanaskan sebentar?

  • Karena panas menguapkan air yang bercampur dengan lemak
  • Karena lemak bersifat volatil dan mudah menguap saat dipanaskan
  • Karena lemak tidak larut dalam air dan tidak mudah menguap pada suhu normal
  • Karena panas mempercepat reaksi antara lemak dan kertas

# 11

Pilihan ganda

Jika hasil uji bahan makanan menunjukkan adanya protein, karbohidrat (pati), dan lemak, maka makanan tersebut kemungkinan besar adalah:

  • Air putih
  • Garam dapur
  • Nasi
  • Minyak goreng

# 12

Pilihan ganda

Seorang siswa menguji kandungan vitamin C pada jus jeruk. Ia meneteskan larutan iodin ke dalam jus jeruk hingga warna biru kehitaman mulai muncul dan tidak hilang. Jumlah tetes iodin yang dibutuhkan menunjukkan:

  • Konsentrasi pati dalam jus jeruk
  • Konsentrasi protein dalam jus jeruk
  • Konsentrasi vitamin C dalam jus jeruk
  • Tingkat keasaman jus jeruk

# 13

Pilihan ganda

Manakah dari pernyataan berikut yang PALING TEPAT mengenai uji bahan makanan?

  • Semua uji bahan makanan menggunakan prinsip perubahan warna yang sama.
  • Uji bahan makanan hanya dapat dilakukan pada makanan yang sudah dimasak.
  • Uji bahan makanan membantu mengidentifikasi kandungan gizi utama dalam suatu bahan makanan.
  • Hasil uji bahan makanan selalu akurat tanpa perlu pengulangan.

# 14

Pilihan ganda

Ketika melakukan uji bahan makanan, penting untuk menggunakan alat dan bahan yang bersih. Mengapa kebersihan alat dan bahan sangat krusial?

  • Agar hasil uji terlihat lebih menarik
  • Untuk mencegah kontaminasi yang dapat mempengaruhi hasil uji
  • Agar proses uji menjadi lebih cepat
  • Untuk mengurangi biaya bahan kimia yang digunakan

# 15

Pilihan ganda

Seorang siswa melakukan uji kandungan gula pereduksi pada buah pisang matang menggunakan larutan Benedict. Setelah dipanaskan, larutan berubah warna menjadi merah bata. Ini menunjukkan bahwa buah pisang matang:

  • Mengandung banyak pati
  • Mengandung sedikit gula pereduksi
  • Mengandung banyak gula pereduksi
  • Tidak mengandung gula sama sekali
Bagikan ke Google Classroom