Buat Kuis Baru
Pertanyaan 1
Pilihan ganda
Apa tujuan utama dari proses blanching dalam pengolahan sayur?
- Mengurangi kadar air
- Menghentikan aktivitas enzim
- Menambah rasa
- Meningkatkan warna
Pekan Olahraga
Permainan Tim
SMP 7
Lainnya
Prakarya Pengolahan Sayur
Fachrul Rozi
108
Izinkan jawaban yang salah
Sembunyikan jawaban
public kuis
Pertanyaan 2
Pilihan ganda
Metode pengawetan sayur yang manakah yang melibatkan penggunaan suhu rendah?
- Pengeringan
- Pembekuan
- Pengalengan
- Fermentasi
Pertanyaan 3
Pilihan ganda
Manakah dari berikut ini yang merupakan efek dari proses fermentasi pada sayuran?
- Meningkatkan kadar vitamin C
- Mengurangi kadar garam
- Menghasilkan rasa pahit
- Mengubah warna menjadi lebih gelap
Pertanyaan 4
Pilihan ganda
Mengapa sayuran harus dicuci sebelum diolah lebih lanjut?
- Untuk menambah warna
- Untuk menghilangkan kotoran dan pestisida
- Untuk meningkatkan rasa
- Untuk mengurangi kadar air
Pertanyaan 5
Pilihan ganda
Apa keuntungan dari menggunakan metode vakum pada pengemasan sayuran?
- Mengurangi berat kemasan
- Mencegah oksidasi
- Meningkatkan rasa
- Mempercepat pembusukan
Pertanyaan 6
Pilihan ganda
Apa fungsi dari penambahan garam selama proses pengawetan sayur dengan cara fermentasi?
- Mempercepat pembusukan
- Membunuh bakteri baik
- Menyediakan lingkungan untuk bakteri asam laktat
- Menambah rasa manis
Pertanyaan 7
Pilihan ganda
Metode pengeringan sayur biasanya dilakukan dengan cara apa?
- Panas matahari
- Rebusan
- Pembekuan
- Penyimpanan dingin
Pertanyaan 8
Pilihan ganda
Apa yang terjadi jika sayuran disimpan pada suhu ruangan terlalu lama?
- Meningkatkan kesegaran
- Menurunkan kadar vitamin
- Memperpanjang masa simpan
- Menghasilkan rasa lebih manis
Pertanyaan 9
Pilihan ganda
Mengapa pengalengan sayur perlu dilakukan dalam kondisi steril?
- Untuk menghemat biaya
- Untuk menghindari kontaminasi mikroba
- Untuk meningkatkan rasa
- Untuk mempercepat proses
Pertanyaan 10
Pilihan ganda
Apa dampak dari penggunaan bahan kimia pada pengolahan sayur secara berlebihan?
- Meningkatkan kandungan nutrisi
- Mengurangi risiko kesehatan
- Menghasilkan residu berbahaya
- Memperpanjang masa simpan
Bagikan ke Google Classroom