Ulangan Harian 2 Pengolahan

Question 1

Buah yang cepat matang hingga terjadi pembusukan adalah …

Accepted Answer

2

Question 2

Tepung tapioka adalah bahan dasar pembuatan cireng yang berasal dari umbi, yaitu …

Accepted Answer

3

Question 3

Berikut ini pasangan yang tepat dari contoh bahan pangan dasar dan bahan bantu adalah …

Accepted Answer

1

Accepted Answer

3

Question 4

Analisis bahan aditif atau bahan tambahan yang digunakan dalam pembuatan donat …

Accepted Answer

1

Accepted Answer

2

Accepted Answer

3

Question 5

Analisis teknik pengolahan yang digunakan dalam pembuatan makanan Cilor!

Accepted Answer

0

Accepted Answer

3

Question 6

Berikut ini bahan pangan tambahan alami yang biasa digunakan dalam pembuatan opor ayam adalah …

Accepted Answer

0

Question 7

Fungsi kemasan dalam aspek sanitasi adalah …

Accepted Answer

2

Question 8

Komposisi Nugget Ayam “Super” 1 buah (57gram)
Lemak 53%
Karbohidrat 26%
Protein 21%

Dari informasi tersebut, pernyataan yang benar adalah …

Accepted Answer

0

Question 9

Pempek (atau disebut juga empek-empek) merupakan hidangan bercita rasa ikan yang disajikan dengan kuah berwarna hitam khas Palembang bernama cuko. Teknik pembuatan pempek adalah …

Accepted Answer

0

Question 10

Teknik pengemasan dalam rangka mengawetkan pangan setengah jadi adalah …

Accepted Answer

0

Accepted Answer

1

Accepted Answer

2

Question 11

Salah satu teknik yang digunakan dalam pembuatan yoghurt adalah boiling

Accepted Answer

o

Question 12

Dalam pembuatan tahu, perendaman kacang kedelai dilakukan selama lebih dari enam jam baik itu kedelai impor maupun lokal

Accepted Answer

x

Question 13

Bahan-bahan setengah jadi dari serealia, umbi atau kacang-kacangan pada hidangan deonjang jjigae adalah pasta kacang kedelai dan kimchi

Accepted Answer

x

Question 14

Pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air adalah grilling

Accepted Answer

x

Question 15

Kulit jeruk memiliki kandungan 170 phytonutriens dan flavonoid

Accepted Answer

o

Question 16

Spageti memiliki bahan utama mie yang terbuat dari bahan serealia, yaitu ...

Accepted Answer

Gandum

Question 17

Butter merupakan salah satu jenis olahan setengah jadi dari peternakan yaitu …

Accepted Answer

Susu

Question 18

Menggoreng dengan minyak yang sedikit disebut dengan teknik ...

Accepted Answer

Sauteing

Question 19

Brokoli termasuk pada jenis sayuran ...

Accepted Answer

Bunga

Question 20

Daging yang berasal dari unggas dan hewan laut termasuk kepada jenis daging ...

Accepted Answer

Putih