Es krim, Aspic Jelly, Apel, Pudding biasanya disajikan pada menu Dessert

Tomato Canape berasal dari Prancis

Berikut ini yang bukan termasuk dalam 5M dalam bisnis....

• Manusia
• Pasar
• Peralatan
• Modal
• Bahan Baku

Ukuran makanan pembuka (appetizer) biasanya adalah...

• Besar
• Sangat besar
• Sedang
• Kecil
• Sangat kecil

Makanan utama (main course) yang termasuk dalam kategori olahan pangan kontinental

• Chocolate layer cake
• Chicken cordon bleu
• Chicken of mushroom soup
• Chicken pie
• Canape

Apa tujuan dari makanan pembuka (appetizer) dalam sebuah hidangan? Pilihlah jawaban yang paling tepat dari pilihan berikut ini:

• Untuk mengenyangkan sebelum hidangan utama
• Untuk mempersiapkan selera makan sebelum hidangan utama disajikan
• Untuk menggantikan hidangan utama
• Untuk menambah variasi hidangan penutup
• Untuk mengurangi rasa lapar setelah hidangan utama

Makanan pembuka dingin (cold appetizer) dalam susunan makanan kontinental disajikan pada suhu?

• 50 derajat Celsius
• 40 derajat Celsius
• 30 derajat Celsius
• 20 derajat Celsius
• 10 derajat Celsius

Appetizer yang dibuat diawali pembuatan roux yang dicampur daging ayam, sayuran, dan telur. Lapisannya menggunakan tepung roti yang digoreng hingga golden brown adalah ....

• Hot appetizer
• Cold appetizer
• Ice appetizer
• Chicken pie
• Bitterballen

Penyajian makanan kontinental berbeda dengan makanan Indonesia, yaitu...

• Makanan pokok, lauk-pauk, dan dessert
• Appetizer, lauk-pauk, sayuran dan sambal
• Main course, makanan pokok dan sambal
• Appetizer, main course dan dessert
• Dessert, main course dan appetizer

Kandungan yang terdapat pada herba salata adala....

• Protein
• Karbohidrat
• Lemak
• Serat
• Zinc

Kurma adalah buah yang mengandung gula yanga dapat menjadi sumber tenaga karena kalorinya mencapai 200-300 per 100 gram

Tempat untuk menyimpan hidangan cold appetizer adalah....

• Toples
• Termos
• Refrigator
• Lemari
• Oven

Ciri khas hidangan main course terletak pada komponennya. Berikut komponen paling menonjol pada hidangan utama adalah ...

• Serat
• Vitamin
• Karbohidrat
• Protein
• Lemak

Spanyol, Paraguay, Yugoslavia, Ukraina adalah negara-negara di benua eropa yang termasuk dalam negara-negara dengan menu pangan kontinental

Disajikan dalam piring secara individual dan secara prasmanan adalah cara penyajian main course

Makan pada gambar berikut termasuk hidangan kategori apa...

• Appetizer
• Main course
• Dessert
• Kudapan
• Bukan Satupun