Metode pengawetan yang cocok untuk mengawetkan buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa menghilangkan nutrisi dengan teknik....

• pemanasan
• pendinginan
• pengalengan
• pangasapan
• iradiasi

Tujuan utama pengawetan makanan hewani adalah untuk meningkatkan kandungan lemaknya

Langkah pertama dalam tahapan usaha pengolahan makanan awetan adalah......

• membuat proposal
• membuat business plan
• mencari ide
• percobaan
• membuat BMC

modal, tenologi, bahan baku, pasar dan metode disebut juga dengan istilah 5M

HTST, LTLT, UHT adalah beberapa teknik dalam pasteurisasi

Proses pengawetan yang menggunakan suhu di bawah 100oC untuk menghilangkan mikroorganisme yang terdapat pada bahan makanan disebut ....

• Pembekuan
• Pengeringan
• Pasteurisasi
• Pengalengan
• Pengasapan

Jenis pengawetan yang bertujuan untuk mematikan semua mikrob beserta sporanya adalah?

• sterilisasi
• pasteurisasi
• pengalengan
• pengeringan
• iradiasi

Metode pasteurisasi yang menggunakan pemanasan dengan suhu tinggi sekitar 75 derajat celcius dalam waktu 15 detik disebut...

• HTST
• LTLT
• UHT
• PT
• TTL

Metode pengawetan yang menggunakan energi radiasi secara sengaja dan terarah disebut ...

• pengeringan
• pasteurisasi
• pengalengan
• iradiasi
• pendinginan

Salah satu contoh makan yang diawetkan dengan teknik fermentasi adalah...

• Selai
• Sari buah
• Ikan asin
• Yoghurt
• Buah kering

suhu, substrat, dan oksigen adalah faktor yang mepengaruhi proses fermentasi

Jenis makanan yang diawetkan dengan cara direndam dalam larutan garam adalah ....

• kimci
• acar
• manisan
• tapai
• keripik

Cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan lebih lama adalah pengertian dari pengawetan

Pemanasan, pembekuan, pengasapan, pengeringan merupakan teknik pengawetan secara biologis

Method, market, machine, man, money biasanya lebih dikenal dengan sebutan 5M

Berikut ini adalah tujuan dari pengawetan makanan menurut BPPSDMK, kecuali..........

• Mencegah kerusakan makanan
• Mempertahankan mutu
• Meningkatkan imun tubuh
• Memperpanjangn umur simpan
• Menghindari keracunan

Bahan pangan hewani adalah bahan pangan yang berasal dari berbagai jenis hewan

Proses aplikasi radiasi energi pada suatu sasaran, seperti pangan adalah...

• iradiasi

Pengawetan makanan dengan cara dikeringkan dapat dilakukan dengan 2 alat, yaitu artificial dryer dan direct drying

Bahan pengawet makanan yang dapat mencegah pertumbuhan kapang atau bakteri dengan cara menonaktifkan enzim dehidrogenase adalah...

• Asam sorbat