세계보건기구(WHO)에서 정의하는 식품위생은 무엇을 확보하기 위한 수단인가요?

우리나라 식품위생법에서 식품위생의 대상으로 규정하는 것은 무엇인가요?

식품위생학은 인간의 건강을 어떻게 유지, 증진, 장수할 수 있도록 돕는 학문인가요?

세계보건기구(WHO)가 제시한 5가지 주요 핵심 수칙 중 하나로, 날것과 익힌 것을 분리하는 이유는 무엇인가요?

다음 중 세계보건기구(WHO)의 식품 위생 핵심 수칙에 해당하지 않는 것은 무엇인가요?

식중독의 정의에 따르면, 식품 또는 물의 섭취로 인해 발생하거나 발생된 것으로 생각되는 것은 무엇인가요?

우리나라 식품위생법에서 정의하는 식중독은 무엇에 의해 발생하거나 발생된 것으로 판단되는 질환인가요?

세균성 식중독 중 감염형 식중독의 특징으로 옳은 것은 무엇인가요?

세균성 식중독 중 식품 내 독소형 식중독의 특징으로 옳은 것은 무엇인가요?

식품에 관여하는 미생물의 종류가 아닌 것은 무엇인가요?

세균의 형태 중 둥글거나 타원형인 것을 무엇이라고 하나요?

세균이 잘 증식하는 수분 활성도(Aw) 범위는 어느 정도인가요?

곰팡이가 증식 가능한 수분 활성도(Aw) 범위는 어느 정도인가요?

곰팡이가 잘 증식하는 pH 범위는 어느 정도인가요?

효모가 증식할 수 있는 pH 범위는 세균보다 넓은 편인가요, 좁은 편인가요?

다음 중 미생물 오염원이 아닌 것은 무엇인가요?

식품의 1차 오염은 주로 어떤 환경에서 발생하는 미생물에 의해 일어나는가요?

식품의 부패(Putrefaction)는 무엇에 의해 분해되어 하급의 화합물질로 변화되는 현상인가요?

식품의 발효(Fermentation)는 무엇에 의해 분해되어 각종 유기산이나 알코올 등을 생산하는 현상인가요?

토양에서 식품을 오염시키는 주된 미생물로, Bacillus와 Clostridium 속이 있습니다. 이들은 어떤 종류의 미생물인가요?