세계보건기구(WHO)가 정의하는 식품위생은 무엇을 확보하기 위한 수단인가?

우리나라 식품위생법에서 규정하는 식품위생의 대상은 무엇인가?

식품위생학은 인간의 건강을 유지, 증진, 장수하기 위해 무엇을 제거하는 학문인가?

세계보건기구(WHO)가 제시한 '청결의 유지'와 관련된 핵심 수칙은 무엇인가?

WHO의 5가지 핵심 수칙 중 '날것과 익은 것을 분리'하는 이유는 무엇인가?

식중독의 정의에 따르면, 식품 또는 물의 섭취에 의해 발생했거나 발생된 것으로 생각되는 질환은 무엇인가?

우리나라 식품위생법상 식중독의 정의는 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의해 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 어떤 질환인가?

세균성 식중독 중 감염형 식중독의 특징으로 옳지 않은 것은?

식품 내 독소형 식중독의 특징으로 옳은 것은?

생체 내 독소형 식중독의 특징으로 옳은 것은?

식품에 관여하는 미생물의 종류가 아닌 것은?

세균의 일반적인 생육 온도 범위는 몇 도인가?

세균의 증식에 불리한 pH 조건은 무엇인가?

곰팡이의 생육 가능 수분 활성도(Aw) 범위는 얼마인가?

곰팡이가 잘 증식하는 pH 범위는 어디인가?

효모의 수분 활성도(Aw) 증식 가능 범위는 곰팡이보다 어떤가?

효모가 증식할 수 있는 pH 범위는 세균보다 어떤가?

미생물 오염원의 1차 오염은 주로 어디에서 발생하는가?

미생물 오염원의 2차 오염은 주로 언제 발생하는가?

단백질 등이 부패 미생물의 작용에 의해 분해되어 하급의 화합물질로 변하는 현상을 무엇이라 하는가?