세계보건기구(WHO)에서 정의하는 식품위생의 목적은 무엇인가요?

우리나라 식품위생법에서 식품위생의 대상으로 규정하고 있는 것은 무엇인가요?

식품위생학은 어떤 학문인가요?

세계보건기구(WHO)가 제시한 '청결의 유지'는 식품 안전을 위한 핵심 수칙 중 하나입니다. 이는 무엇을 의미하나요?

WHO의 식품 안전 5대 핵심 수칙 중 '날것과 익힌 것을 분리'하는 이유는 무엇인가요?

식중독의 정의에 따르면, 식품 또는 물의 섭취에 의해 발생했거나 발생된 것으로 생각되는 질환은 무엇이라고 하나요?

식중독 분류 중 '감염형 식중독'은 어떤 원인에 의해 발생하나요?

식품 내 독소형 식중독의 특징으로 옳은 것은 무엇인가요?

노로바이러스 식중독은 어떤 종류의 식중독에 해당하나요?

식품에 관여하는 미생물의 종류가 아닌 것은 무엇인가요?

세균의 일반적인 형태 중 둥글거나 타원형인 것은 무엇이라고 하나요?

세균이 증식하기 좋은 조건으로, 수분 활성도(Aw)가 가장 높은 범위는 어느 정도인가요?

곰팡이의 생리적 특성 중 세균과 비교했을 때 두드러지는 점은 무엇인가요?

곰팡이 중 독소를 생성하여 식중독을 유발할 수 있는 속(genus)으로 언급된 것은 무엇인가요?

효모의 생리적 특성으로, 곰팡이와 비슷하지만 다른 점은 무엇인가요?

미생물 오염원 중 1차 오염이란 무엇을 의미하나요?

단백질 등이 부패 미생물의 작용에 의해 분해되어 저급 화합물질로 변하는 현상을 무엇이라고 하나요?

탄수화물 등이 미생물의 작용으로 분해되어 각종 유기산이나 알코올 등을 생산하는 현상을 무엇이라고 하나요?

식품을 오염시키는 주요 토양 미생물로 언급된 것은 무엇인가요?

담수세균 중 저온세균으로 분류되며, 생선이나 어패류의 부패에 관여하는 속(genus)은 무엇인가요?