로스팅 단계 중 흡열 반응에서 발열 반응으로 바뀌는 단계는 무엇일까요?

• 건조 단계

• 갈변 반응 단계

• 건열 분해 단계

• 냉각 공정 단계

1차 크랙이 시작되면 생두의 0000이 벗겨지기 시작한다.(빈칸은?)

• 실버스킨

• 외피

• 실버 스킨

생두의 온도가 205도로 상승하면서 발생하는 팽창음은 무엇일까요?

• 1차 크랙

• 휴지기

• 2차 크랙

• 발열 반응음

미국 SCAA에 의해 로스팅 색 8단계로 나뉘는데,

이때 SCAA는 (Specialty Bean Association of America)의 약자이다.

000 000은 아메리칸 로스트라고도 불리며, 상큼한 신맛이 특징이다. (빈칸은?)

• 미디움 로스팅

• 미디움로스팅

• 미디엄로스팅

• 미디엄 로스팅

시티 로스팅은 신맛보다는 향기와 중후함이 돋보이는 단계이다.

00 000 단계라고도 하며, 균형 잡힌 맛이 특징이다. (빈칸은?)

• 저먼 로스트

• 저먼로스트

• 저먼 로스팅