사과 품종 중 '홍옥'은 어떤 특징 때문에 다른 품종과 구별될까요? (힌트: 맛과 향에 집중해 보세요.)

• 매우 달콤하고 부드러운 과육
• 강한 산미와 풍부한 향
• 껍질이 매우 두껍고 단단함
• 씨앗이 크고 많음

포도 품종 중 '샤인머스캣'은 씨가 없고 껍질째 먹을 수 있다는 점 외에, 독특한 향으로도 알려져 있습니다. 이 향은 무엇과 비슷하다고 묘사되곤 하나요?

• 장미
• 라벤더
• 바닐라
• 계피

바나나가 익으면서 녹색에서 노란색으로 변하는 것은 엽록소가 분해되고 카로티노이드 색소가 발현되기 때문입니다. 이 과정에서 바나나의 맛과 향도 변하는데, 어떤 변화가 일어날까요?

• 신맛이 강해지고 떫은맛이 증가한다.
• 단맛이 증가하고 떫은맛이 감소하며 향이 풍부해진다.
• 과육이 딱딱해지고 쓴맛이 강해진다.
• 수분 함량이 줄어들고 밍밍한 맛이 난다.

수박의 품종 개량 과정에서 '씨 없는 수박'이 개발되었습니다. 이는 어떤 기술을 활용한 결과일까요?

• 유전자 변형 기술
• 화성암 처리 기술
• 배수체 유도 기술
• 냉동 건조 기술

딸기의 '씨'라고 불리는 것은 사실 씨앗이 아니라 씨방의 일부입니다. 이 부분의 명칭은 무엇일까요?

• 수과

감귤류 과일인 오렌지와 자몽을 교배하여 만든 과일은 무엇일까요?

• 오로블랑코

키위의 품종 중 '골드키위'는 일반 녹색 키위에 비해 단맛이 더 강하고 신맛이 적은 편입니다. 이는 어떤 성분의 함량 차이 때문일까요?

• 비타민 C
• 식이섬유
• 유기산
• 수분

아보카도는 '숲속의 버터'라고 불릴 정도로 지방 함량이 높습니다. 이 지방은 주로 어떤 종류의 지방일까요?

• 불포화지방

복숭아의 털은 과육을 보호하고 수분 증발을 막는 역할을 합니다. 털이 없는 복숭아 품종도 존재하는데, 이를 무엇이라고 부를까요?

• 천도복숭아

열대 과일인 파인애플에는 '브로멜라인'이라는 효소가 함유되어 있습니다. 이 효소는 단백질을 분해하는 성질을 가지고 있어, 파인애플을 먹을 때 입안이 따끔거리는 느낌을 유발할 수 있습니다. 이 효소의 주요 기능은 무엇일까요?

• 비타민 합성 촉진
• 단백질 소화 도움
• 항산화 작용
• 면역력 강화

망고스틴은 '과일의 여왕'으로 불리며, 하얀 속살과 달콤하고 새콤한 맛이 특징입니다. 망고스틴의 껍질 색깔은 익었을 때 주로 어떤 색을 띨까요?

• 자주색

체리는 붉은색을 띠는 안토시아닌 색소를 함유하고 있어 항산화 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 체리 품종 중 '타트체리'는 생으로 먹기보다 가공용으로 많이 사용되는데, 그 이유는 무엇일까요?

• 씨가 너무 커서
• 신맛이 매우 강해서
• 껍질이 질겨서
• 과육이 너무 물러서

감귤류 과일인 레몬과 라임은 신맛이 강해 주로 생으로 먹기보다는 요리나 음료에 첨가하여 사용됩니다. 이 두 과일은 비타민 C가 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 레몬과 라임의 신맛을 내는 주요 성분은 무엇일까요?

• 구연산

무화과는 겉보기에는 씨가 없어 보이지만, 실제로는 매우 작은 씨앗들이 과육 전체에 퍼져 있습니다. 무화과의 붉은색 또는 보라색을 띠는 껍질은 어떤 성분 때문에 그러한 색을 나타낼까요?

• 클로로필
• 안토시아닌
• 카로티노이드
• 베타카로틴

자두는 품종에 따라 껍질 색깔이 다양하며, 단맛과 신맛의 조화가 좋습니다. 자두의 껍질에 하얗게 끼는 하얀 가루는 '과분'이라고 불리는데, 이 과분은 과일을 보호하는 역할을 합니다. 과분은 곰팡이의 일종일까요?