Logo
thubnail
Maze
Freestyle

Pengawetan Pangan Kelas 12

Mr. Ed
5 months ago
366
Added Question (20/ 20)
Allow incorrect answer
Hide answer
public quiz

Question 1

Multiple Choice

Metode pengawetan yang cocok untuk mengawetkan buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa menghilangkan nutrisi dengan teknik....

  • pemanasan
  • pendinginan
  • pengalengan
  • pangasapan
  • iradiasi

Question 2

OX

Tujuan utama pengawetan makanan hewani adalah untuk meningkatkan kandungan lemaknya

Question 3

Multiple Choice

Langkah pertama dalam tahapan usaha pengolahan makanan awetan adalah......

  • membuat proposal
  • membuat business plan
  • mencari ide
  • percobaan
  • membuat BMC

Question 4

OX

modal, tenologi, bahan baku, pasar dan metode disebut juga dengan istilah 5M

Question 5

OX

HTST, LTLT, UHT adalah beberapa teknik dalam pasteurisasi

Question 6

Multiple Choice

Proses pengawetan yang menggunakan suhu di bawah 100oC untuk menghilangkan mikroorganisme yang terdapat pada bahan makanan disebut ....

  • Pembekuan
  • Pengeringan
  • Pasteurisasi
  • Pengalengan
  • Pengasapan

Question 7

Multiple Choice

Jenis pengawetan yang bertujuan untuk mematikan semua mikrob beserta sporanya adalah?

  • sterilisasi
  • pasteurisasi
  • pengalengan
  • pengeringan
  • iradiasi

Question 8

Multiple Choice

Metode pasteurisasi yang menggunakan pemanasan dengan suhu tinggi sekitar 75 derajat celcius dalam waktu 15 detik disebut...

  • HTST
  • LTLT
  • UHT
  • PT
  • TTL

Question 9

Multiple Choice

Metode pengawetan yang menggunakan energi radiasi secara sengaja dan terarah disebut ...

  • pengeringan
  • pasteurisasi
  • pengalengan
  • iradiasi
  • pendinginan

Question 10

Multiple Choice

Salah satu contoh makan yang diawetkan dengan teknik fermentasi adalah...

  • Selai
  • Sari buah
  • Ikan asin
  • Yoghurt
  • Buah kering

Question 11

OX

suhu, substrat, dan oksigen adalah faktor yang mepengaruhi proses fermentasi

Question 12

Multiple Choice

Jenis makanan yang diawetkan dengan cara direndam dalam larutan garam adalah ....

  • kimci
  • acar
  • manisan
  • tapai
  • keripik

Question 13

OX

Cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan lebih lama adalah pengertian dari pengawetan

Question 14

OX

Pemanasan, pembekuan, pengasapan, pengeringan merupakan teknik pengawetan secara biologis

Question 15

OX

Method, market, machine, man, money biasanya lebih dikenal dengan sebutan 5M

Question 16

Multiple Choice

Berikut ini adalah tujuan dari pengawetan makanan menurut BPPSDMK, kecuali..........

  • Mencegah kerusakan makanan
  • Mempertahankan mutu
  • Meningkatkan imun tubuh
  • Memperpanjangn umur simpan
  • Menghindari keracunan

Question 17

OX

Bahan pangan hewani adalah bahan pangan yang berasal dari berbagai jenis hewan

Question 18

Short Answer

Proses aplikasi radiasi energi pada suatu sasaran, seperti pangan adalah...

  • iradiasi

Question 19

OX

Pengawetan makanan dengan cara dikeringkan dapat dilakukan dengan 2 alat, yaitu artificial dryer dan direct drying

Question 20

Short Answer

Bahan pengawet makanan yang dapat mencegah pertumbuhan kapang atau bakteri dengan cara menonaktifkan enzim dehidrogenase adalah...

  • Asam sorbat

Share to Google Classroom