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Sky Island
Freestyle
식품가공
유리
1
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Question 1
Multiple Choice
식품 가공의 목적 중 하나가 아닌 것은 무엇인가요?
보존 기간 연장
영양소 파괴
맛 개선
안전성 향상
Question 2
Multiple Choice
식품 가공에서 열처리의 주요 목적은 무엇인가요?
질감 변화
색상 변화
미생물 제거
맛 추가
Question 3
Multiple Choice
다음 중 식품 저장 방법으로 적절하지 않은 것은 무엇인가요?
냉동
건조
방부제 사용
직사광선에 노출
Question 4
Multiple Choice
식품 가공에서 사용되는 첨가물의 주요 역할은 무엇인가요?
식품의 색상 변경
식품의 질감 변경
식품의 맛 변경
이 모든 것
Question 5
Multiple Choice
HACCP 시스템의 주요 목적은 무엇인가요?
원가 절감
마케팅 향상
위험 요소 관리
칼로리 조절
Question 6
Multiple Choice
다음 중 식품 가공에서 발효의 주요 목적은 무엇인가요?
식품 저장 기간 연장
영양 가치 감소
맛과 향기 개선
두 가지 모두
Question 7
Multiple Choice
식품 가공에서 냉동의 장점이 아닌 것은 무엇인가요?
미생물 활동 억제
영양소 보존
질감 변화 최소화
에너지 절감
Question 8
Multiple Choice
식품 가공에서 사용하는 방부제의 주요 역할은 무엇인가요?
맛 개선
미생물 성장 억제
색상 유지
질감 향상
Question 9
Multiple Choice
식품 가공에서 효소의 역할은 무엇인가요?
화학적 반응 촉진
미생물 제거
영양소 파괴
색소 추가
Question 10
Multiple Choice
다음 중 식품 가공의 예로 볼 수 없는 것은 무엇인가요?
치즈 제조
빵 굽기
텃밭 가꾸기
잼 만들기
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