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thubnail
Sky Island
Freestyle

식품가공

유리
1
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Question 1

Multiple Choice

식품 가공의 목적 중 하나가 아닌 것은 무엇인가요?

  • 보존 기간 연장
  • 영양소 파괴
  • 맛 개선
  • 안전성 향상

Question 2

Multiple Choice

식품 가공에서 열처리의 주요 목적은 무엇인가요?

  • 질감 변화
  • 색상 변화
  • 미생물 제거
  • 맛 추가

Question 3

Multiple Choice

다음 중 식품 저장 방법으로 적절하지 않은 것은 무엇인가요?

  • 냉동
  • 건조
  • 방부제 사용
  • 직사광선에 노출

Question 4

Multiple Choice

식품 가공에서 사용되는 첨가물의 주요 역할은 무엇인가요?

  • 식품의 색상 변경
  • 식품의 질감 변경
  • 식품의 맛 변경
  • 이 모든 것

Question 5

Multiple Choice

HACCP 시스템의 주요 목적은 무엇인가요?

  • 원가 절감
  • 마케팅 향상
  • 위험 요소 관리
  • 칼로리 조절

Question 6

Multiple Choice

다음 중 식품 가공에서 발효의 주요 목적은 무엇인가요?

  • 식품 저장 기간 연장
  • 영양 가치 감소
  • 맛과 향기 개선
  • 두 가지 모두

Question 7

Multiple Choice

식품 가공에서 냉동의 장점이 아닌 것은 무엇인가요?

  • 미생물 활동 억제
  • 영양소 보존
  • 질감 변화 최소화
  • 에너지 절감

Question 8

Multiple Choice

식품 가공에서 사용하는 방부제의 주요 역할은 무엇인가요?

  • 맛 개선
  • 미생물 성장 억제
  • 색상 유지
  • 질감 향상

Question 9

Multiple Choice

식품 가공에서 효소의 역할은 무엇인가요?

  • 화학적 반응 촉진
  • 미생물 제거
  • 영양소 파괴
  • 색소 추가

Question 10

Multiple Choice

다음 중 식품 가공의 예로 볼 수 없는 것은 무엇인가요?

  • 치즈 제조
  • 빵 굽기
  • 텃밭 가꾸기
  • 잼 만들기
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