'적온 배식'이란 무엇일까요?

• 따뜻한 음식은 따뜻하게, 찬 음식은 차게 배식하는 것
• 음식의 온도와 상관없이 만든 음식을 바로 배식하는 것

고객이 스스로 원하는 음식을 접시에 담거나 미리 접시에 담긴 음식을 식탁으로 가져가서 식사하는 형태의 배식 유형은? ○○○○○

• 셀프서비스

'웨이터 서비스'는 식탁에 고객이 앉아서 주문하면 웨이터가 음식을 식탁으로 운반하여 주는 서비스 형태이다.

자동차를 타고 식당의 앞쪽에서 주문하고 뒤로 가서 음식을 받아 가는 형태의 배식 유형은? ○○○○ ○○ ○○○

• 드라이브 스루 서비스

○○ ○○은 음식을 대량으로 소비되는 곳까지 운반한 다음 그곳의 배선실에서 1인분씩 트레이에 배선하는 방식이다.

• 분산 배선

음식업소에서 음식물 쓰레기를 줄이는 방법으로 옳은 것은?

• 메뉴 사이즈를 한가지로 통일한다.
• 고객이 먹고 남긴 음식은 모두 모아 폐기한다.
• 고객의 식사량과 관계 없이 인심껏 정량보다 많이 제공한다.
• 기본 반찬 수를 줄인다.

음식물 쓰레기를 줄이기 위한 고객의 태도로 옳은 것은?

• 먹지 않을 음식은 한 곳에 모아 버린다.
• 추가 주문을 할 때는 일단 시키고 본다.
• 남은 음식을 포장해서 가져간다.

음식물 쓰레기와 같은 생물 유기체를 이용하면 바이오 가스인 ○○○○를 생산할 수 있다. ○○○○

• 메탄가스

쓰레기의 최종적인 처리 방식 중 하나로 악취와 해충 번식의 문제가 발생할 수 있고 토양과 지하수 오염 등을 발생시키는 쓰레기 처리 방식은?

• 매립

음식물 쓰레기를 소각하면 연료를 절감할 수 있다.