Pengolahan Produk Setengah Jadi Daging dan Ikan

Question 1

Teknik pengolahan daging atau ikan yang bertujuan untuk menghilangkan kadar air guna memperpanjang masa simpan disebut...

Accepted Answer

1

Question 2

Salah satu contoh produk setengah jadi dari daging yang disebutkan dalam teks adalah bakso daging.

Accepted Answer

o

Question 3

Proses pengolahan ikan yang melibatkan penambahan garam untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme dikenal sebagai...

Accepted Answer

Penggaraman

Question 4

Surimi adalah contoh produk setengah jadi dari jenis bahan apa?

Accepted Answer

2

Question 5

Teknik pengolahan yang melibatkan pemanasan dan pengasapan untuk mengawetkan produk dan memberikan rasa khas disebut pengasapan.

Accepted Answer

o

Question 6

Apa nama teknik pengolahan yang mengubah bahan baku dengan bantuan mikroorganisme?

Accepted Answer

Fermentasi

Question 7

Dendeng merupakan salah satu contoh produk setengah jadi dari daging.

Accepted Answer

o

Question 8

Dalam teknik penggilingan, daging atau ikan diolah menjadi bentuk...

Accepted Answer

1

Question 9

Ikan asin dibuat menggunakan teknik pengolahan utama yaitu penggaraman.

Accepted Answer

o

Question 10

Produk setengah jadi dari ikan yang dibuat dengan cara direbus sebentar lalu dibekukan adalah...

Accepted Answer

Surimi

Question 11

Abon daging dibuat melalui proses penggilingan dan pengeringan.

Accepted Answer

o

Question 12

Teknik pengolahan yang bertujuan untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme dengan menambahkan zat tertentu adalah...

Accepted Answer

2

Question 13

Terasi udang merupakan contoh produk setengah jadi yang dihasilkan melalui teknik fermentasi.

Accepted Answer

o

Question 14

Apa fungsi utama dari teknik pengeringan dalam pengolahan daging dan ikan menjadi produk setengah jadi?

Accepted Answer

Memperpanjang masa simpan

Question 15

Proses pengolahan daging atau ikan yang melibatkan pemanasan untuk mengawetkan dan memberikan rasa khas adalah...

Accepted Answer

2

Question 16

Fillet ikan adalah produk setengah jadi yang dihasilkan dari pemisahan daging ikan dari tulang dan kulitnya.

Accepted Answer

o

Question 17

Kornet adalah contoh produk setengah jadi dari bahan dasar...

Accepted Answer

Daging

Question 18

Teknik pembekuan pada pengolahan surimi melibatkan proses awal yaitu...

Accepted Answer

2

Question 19

Telur asin dapat dikategorikan sebagai produk setengah jadi dari perikanan.

Accepted Answer

x

Question 20

Proses mengubah daging atau ikan menjadi pasta sebelum dicampur bumbu disebut...

Accepted Answer

Penggilingan