Zat Aditif dan Teknologi Keamanan Makanan

Question 1

Apa tujuan utama adanya teknologi keamanan makanan?

Accepted Answer

1

Question 2

Teknologi Keamanan Pangan adalah teknik  penanganan, ... , dan penyimpanan pangan agar konsumen terhindar dari penyakit yang bersumber dari bahan makanan. Kata yang rumpang adalah...

Accepted Answer

2

Question 3

Apa itu zat aditif makanan?

Accepted Answer

0

Question 4

Apa tujuan utama dari penggunaan teknologi iradiasi pada makanan?

Accepted Answer

1

Question 5

Yang termasuk kedalam zat aditif alamiah

Accepted Answer

1

Question 6

Pemrosesan bertekanan tinggi (High-Pressure Processing/HPP) bekerja dengan cara memberikan tekanan yang sangat besar pada makanan. Apa tujuan utama dari penggunaan teknologi ini dalam keamanan pangan?

Accepted Answer

3

Question 7

Pemrosesan dengan medan gelombang elektrik (Electric Field Processing/EFP) menggunakan listrik untuk mengolah makanan. Bagaimana cara kerja utama EFP dalam meningkatkan keamanan pangan?

Accepted Answer

0

Question 8

Dibandingkan dengan metode pengawetan tradisional seperti pemanasan, pemrosesan bertekanan tinggi (HPP) memiliki keuntungan dalam mempertahankan kualitas sensorik dan nutrisi makanan. Mengapa demikian?

Accepted Answer

1

Question 9

Iradiasi makanan, meskipun aman dan efektif, terkadang menimbulkan kekhawatiran. Salah satu kekhawatiran yang sering muncul adalah apakah makanan yang diiradiasi menjadi radioaktif. Apa jawabannya?

Accepted Answer

2