Logo
피크닉 동산
quiz thumbnail
Round match
High 10
P.E

Kuis Sanitasi 1

Maharani Dewi

3

20 questions

Allow incorrect answer

Always show answer

public quiz

# 1Multiple Choice
Pernyataan yang benar mengenai sanitasi ruang kerja adalah...
Ruangan dan ventilasi yang baik untuk mencegah perkembangbiakan hama.
Pembuangan air bersih dan minum yang cukup.
Pembuangan kotoran dan air kotor yang tidak layak.
Pembuangan sampah pada tempat terdekat dari ruang kerja.
# 2Short Answer

Secara garis besar bahaya dan risiko keamanan pangan disebabkan oleh tiga faktor penyebab. Penyebab yang ditunjukkan pada gambar tersebut adalah?

Question image
Bahaya biologis
# 3Multiple Choice
Personal Hygiene membahas tentang apa?
Persyaratan bangunan dapur dan pencegahan hama
Cara menjaga kebersihan diri dan performasi pengolah makanan
Penanganan bahan makanan dari mentah hingga siap santap dan penyimpanannya
Pemilihan bahan pembersih dan teknik pembersihan
# 4Multiple Choice
Upaya menjaga makanan sehat dan aman dikonsumsi dengan mengendalikan kontaminasi adalah pengertian dari...
Sanitasi Makanan
Hygiene makanan
Sanitasi pangan
Hygiene pangan
# 5Multiple Choice
Untuk memenuhi kelayakan sanitasi hygiene dapur, sebaiknya...
Pembuangan kotoran dan air kotor dihentikan.
Tersedianya air bersih dan minum yang cukup.
Tempat memasak dan menyimpan makanan harus terbebas dari pencemaran.
Ruang kerja yang memadai dan tidak terlalu sempit.
# 6Multiple Choice
Chef Kim harus membuang limbah makanan dari bak sampah di bawah meja. Apa yang harus Kim lakukan untuk memperbaiki sikap kerjanya?
Mengangkat bak sampah dengan kekuatan punggungnya.
Menunggu sampai bak sampah sangat penuh.
Memindahkan bak sampah ke area yang mudah dijangkau.
Membungkuk dengan cepat.
# 7Multiple Choice
Hal berikut yang TIDAK perlu diperhatikan dalam penyajian makanan usaha jasa boga sesuai prinsip hygiene dan sanitasi adalah...
Penempatan makanan berkuah tinggi dicampur saat akan dihidangkan.
Hindari pemakaian bahan berbahaya seperti staples.
Makanan yang tidak dalam wadah harus dipisahkan.
Makanan panas diusahakan tetap panas saat dihidangkan.
# 8Multiple Choice
Apron merupakan kelengkapan pakaian kerja chef yang berfungsi untuk?
Mencegah rambut jatuh ke makanan
Mencegah keringat menetes ke makanan
Mencegah badan terpapar suhu panas saat memasak
Mencegah penyebaran bakteri ke makanan
# 9Multiple Choice
Pencegahan penyakit yang menitikberatkan pada usaha kesehatan lingkungan hidup manusia adalah pengertian dari...
Hygiene
Sanitasi
Personal hygiene
Hygiene dapur
# 10Multiple Choice
Meja kerja Rizal terlalu tinggi dari siku. Dampak ergonomis yang paling mungkin terjadi adalah...
Ia akan lebih cepat dan efisien.
Kualitas hasil pekerjaannya menurun.
Sakit di telapak tangan.
Kelelahan pada otot kaki dan betis.
# 11Multiple Choice
Sanitasi dan higiene pada makanan harus dilakukan sejak...
Pengolahan Makanan
Pengangkutan Makanan
Penyimpanan Makanan
Pemilihan Bahan Baku
# 12Short Answer

Apa yang kamu ketahui tentang keracunan makanan?

Keracunan makanan adalah kondisi yang ditandai dengan munculnya mual, muntah, atau diare setelah mengonsumsi makanan yang telah terkontaminasi
# 13Short Answer

Apa yang dimaksud dengan Danger Zone?

Suhu yang optimal untuk pertumbuhan bakteri berbahaya
# 14Multiple Choice
Rak-rak penyimpanan makanan sebaiknya tidak menempel pada dinding, lantai, dan langit-langit, KECUALI...
Untuk sirkulasi udara
Mencegah persembunyian hewan pengerat
Memudahkan pembersihan lantai
Makanan yang disimpan dicampurkan untuk menghemat ruang
# 15Multiple Choice
Dino membungkuk saat memotong sayuran di meja yang terlalu rendah. Apa yang seharusnya ia lakukan untuk mencegah sakit punggung?
Mengubah posisi secara berkala dan memastikan meja setinggi siku.
Melakukan peregangan lengan dan leher saja.
Membawa bantal untuk duduk.
Mengangkat satu kaki dan menaruh di bangku kecil.
# 16Multiple Choice
Karina mengangkat panci besar berisi sup dengan membungkuk punggung lurus dan menggunakan kekuatan kaki. Apakah tekniknya sudah benar?
Benar, karena menggunakan kekuatan kaki.
Salah, seharusnya membungkuk dengan punggung melengkung.
Benar, namun seharusnya mengangkat dengan cepat.
Salah, seharusnya menunggu rekan kerja membantu.
# 17Multiple Choice
Food Hygiene membahas tentang apa?
Persyaratan bangunan dapur dan pencegahan hama
Cara menjaga kebersihan diri dan performasi pengolah makanan
Penanganan bahan makanan dari mentah hingga siap santap dan penyimpanannya
Pemilihan bahan pembersih dan teknik pembersihan
# 18Multiple Choice
Kitchen Hygiene membahas tentang...
Persyaratan bangunan dapur dan pencegahan hama
Cara menjaga kebersihan diri dan performasi pengolah makanan
Penanganan bahan makanan dari mentah hingga siap santap dan penyimpanannya
Pemilihan bahan pembersih dan teknik pembersihan
# 19Multiple Choice
Jika higiene dan sanitasi makanan kurang diperhatikan, maka yang terjadi adalah...
Menurunkan kualitas makanan dan menimbulkan gangguan kesehatan.
Makanan tidak layak dijual karena kadaluarsa.
Prospek bisnis akan semakin berkembang.
Persediaan bahan makanan akan menumpuk.
# 20Multiple Choice
Seorang yang bekerja di industri pariwisata harus menerapkan sikap 5S, yaitu...
Salam, senyum, santai, selow, setia
Sapa, salam, sopan, spontan, setia
Salam, sopan, sapa, senyum, santun
Senyum, salam, sapa, sopan, santai
Share to Google Classroom